家常卤猪脚的做法

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

具体步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 倒入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

5. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量开水，没过猪蹄即可，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。

7. 大火收汁，收汁过程中要不停翻炒，防止猪蹄粘锅，收汁完成后，可以撒上葱花点缀。

这样，一道美味可口的家常卤猪脚就做好了。

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 放入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、适量生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。

5. 加入适量清水，淹没猪蹄即可。

6. 大火煮沸后，转小火炖约一小时，再大火收汁。

注意事项：

1. 猪蹄在炒之前要用冷水冲洗干净，这样可以去除表面的杂质和血水。

2. 炒冰糖的时候要用小火慢慢翻炒，火太大容易炒糊。

3. 加入的水量要根据猪蹄的多少来调整，淹没猪蹄即可。

4. 收汁的时候要大火快炒，这样可以防止汤汁粘锅。

5. 不能吃辣的干辣椒可以根据个人口味少放或是不放。

另外，卤猪脚对火候的掌握很重要，不同的火候会直接影响卤猪脚的味道。建议根据具体情况调整烹饪时间和火候。

家常卤猪脚的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖等。

2. 猪蹄焯水去血沫，捞出沥干水分，加入油把冰糖炒糖色，炒好后把猪蹄加入翻炒。

3. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮和草果等香料，加入生抽、老抽，翻炒均匀后盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

4. 煮好后，把猪蹄捞出，可以撒上葱花或香菜，淋上卤汁即可食用。

请注意，猪蹄在煮之前可以先用料酒腌制30分钟，以便去除腥味。以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。