家常梅菜扣肉图片

家常梅菜扣肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、梅干菜50g、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉，葱姜，料酒煮至筷子能轻松插入五花肉即可，捞出备用。

2. 把煮熟的五花肉表面抹一层盐，放入冰箱冷藏一晚。把五花肉切片，尽量薄一点。

3. 梅干菜用温水泡发，洗净杂质后捞出备用。

4. 热锅倒入适量食用油，放入五花肉肉皮朝下，小火煎至肉皮上色，稍微透明。

5. 把五花肉切片，尽量切薄一点。热锅倒入适量食用油，放入葱姜爆香，倒入梅干菜，加入适量生抽，盐翻炒出香味。

6. 把五花肉片平铺在碗中，把炒好的梅干菜倒在五花肉上压实，放入锅中大火蒸40分钟左右。

7. 蒸好之后把碗拿出来，放一些葱花点缀，锅中倒入适量清水，把碗倒扣在盘子中即可。

以上步骤完成后就可以得到一道美味的家常梅菜扣肉了。注意控制梅干菜的用量和口味，可以根据自己的喜好调整。

家常梅菜扣肉是一道非常受欢迎的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要五花肉和梅干菜，还需要生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒等调料。

2. 五花肉处理：选择带皮猪肉，烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，将五花肉放入水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3. 调料处理：梅干菜需要提前泡水，清洗干净后挤干水分备用；生姜切片，蒜瓣切片备用；干辣椒和花椒根据口味适量添加。

4. 烹饪步骤：将五花肉放入锅中，煎至表面微黄，捞出备用；锅中留油，加入适量油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油；倒入梅干菜，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后关火。

5. 摆盘：将五花肉和梅干菜放入碗中，注意五花肉要皮朝下、肉朝上，梅干菜均匀铺在肉上面。

6. 蒸煮：将碗放入蒸锅中，大火煮开后转中火蒸约1小时以上。

7. 注意事项：五花肉要选择带皮猪肉，焯水时加入料酒、姜片和葱段可以去腥味；煎五花肉时需要用中小火慢慢煎至表面微黄，这样口感更好；梅干菜需要提前泡水并清洗干净，这样口感更鲜美。

以上就是家常梅菜扣肉的注意事项，希望对你有所帮助。制作美食需要耐心和细心，祝你成功！

以下是一些家常梅菜扣肉图片的相关信息：

食材准备：五花肉、梅干菜等；

烹饪时间：通常需要烹饪3小时左右；

主要步骤：将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片、料酒煮至七分熟，将五花肉捞出，晾凉至冷却状态，涂抹上甜面酱和花生油并入锅煎炸至熟透，将炸好的肉块切成均匀大小的薄片，将五花肉片整齐地摆放在盘中；将梅干菜用温水泡发，洗净后沥干水分，放入碗中加入调料搅拌均匀，将梅干菜平铺在五花肉上；

口味特点：扣肉软糯浓香，梅干菜味道鲜美；

营养价值：五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族和磷、钾、锌等微量元素；同时，五花肉可有效增强饱腹感，减肥期间适量食用可为机体提供一定的能量支撑。

以上信息仅供参考，具体烹饪方法可能会根据您的实际情况和做法而调整。