家常拉面怎么和面

制作家常拉面的和面步骤如下：

1. 准备面粉和盐，将盐加入面粉中，这样可以增加拉面的韧性和劲道。

2. 用冷水和面，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团。

3. 盖上盖子醒面半小时，这样做出来的拉面更鲜美。

4. 将醒好的面团分成几份，每份再揉一下，这样拉出来的面条更细腻。

5. 将面团用擀面杖擀成面饼，用刀切成条状。

6. 用手将面条搓成细条状，搓的时候可以撒一些干面粉，防止面条粘连。

接下来是拉面的煮法：

1. 水沸腾后下入拉面，用筷子稍微搅动一下，防止粘连。

2. 煮的过程中可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类等配菜。

3. 面条漂浮在水面上即可关火，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿。

这样，一份美味的家常拉面就做好了。

制作家常拉面和面时可注意以下几点：

选用高筋面粉，并加水和成面团。注意水不要一次性加入，要分次加入，便于掌握面团的软硬程度。

面团要揉透，揉至表面光滑不粘手即可。面团醒发时要注意放在气温较高的地方，如果天气凉的话，还可以在案板上洒些水，防止面团变干。

此外，在拉制面皮时应注意：

面皮不能煮的太熟，否则容易粘连。

面条下锅用筷子在锅里抖散，以防面条粘连。

面煮至七八成熟时点两次水，待面条变软后捞起。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常拉面和面时，需要准备高筋面粉300克、鸡蛋1个、水120克、盐3克。将所有材料混合在一起，揉成面团。静置10分钟左右后再揉一下，面团就很容易揉光滑。

这样制作出来的拉面面条劲道，口感Q弹。可以根据自己的口味和需求调整制作步骤。