家常扣肉做法大全

家常扣肉做法大全如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、料酒1汤匙、生粉2汤匙、白糖1茶匙、鸡精少许、盐适量、食用油适量。

具体步骤：

1. 五花肉用生抽、料酒、盐拌匀腌制一会，梅菜泡洗干净。

2. 五花肉焯水后铺在碗中，再铺上切碎的梅菜。

3. 将生抽、腐乳汁、白糖、鸡精混合均匀，淋在梅菜上。

4. 锅内热油，淋在肉上。

5. 大火蒸约30分钟，焖到肉烂即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常扣肉做法大全注意事项如下：

注意事项一：做扣肉最好选用肥瘦相间的五花肉，做出来的扣肉不油腻。

注意事项二：煮五花肉时，煮的时间不能过长，否则五花肉会变硬。

注意事项三：炸扣肉的时候，一定要将五花肉炸透，炸至外表金黄为止。

注意事项四：炸好的扣肉晾凉后，要切成薄片。如果趁热切，很容易连刀。

注意事项五：调好味道的扣肉要放到蒸锅蒸，水开后一般需要蒸1个小时左右。

此外，做扣肉的方法还可以参考如下的步骤：

1. 五花肉焯水后，加入料酒去除腥味，然后晾干。

2. 加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调料腌制五花肉。

3. 起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉进行翻炒上色。

4. 将炒好的五花肉放入砂锅中，加入姜蒜、八角、香叶等一起炖煮。

5. 炖煮好的五花肉，需要一片一片放到碗中，码入碗中的五花肉上面会浇上炖肉的汤汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常扣肉做法大全的相关信息如下：

1. 带皮五花肉500克、姜1块、葱半根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖5克、八角1颗、花椒10粒、油适量：将五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫，煮到用筷子能扎透，捞出沥干水分。将五花肉切成约3毫米厚的薄片，姜切片，葱切段。将五花肉片放入碗中，加入姜片和葱段，再加入生抽、料酒、白糖，腌制半个小时。将腌制好的肉铺在碗中，皮朝下。将剩余的汤汁倒在肉上。用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中蒸40分钟左右，直到肉质软糯。

2. 带皮五花肉500克、八角1个、姜片3片、葱花适量、酱油1勺、料酒2勺、蜂蜜1勺：五花肉洗净，放入锅中，加入八角、姜片和料酒，煮开后转中火煮约20分钟，捞出后控干水分。用刀在肉皮上划几刀，用蜂蜜抹在肉皮上，放入烤箱中190度烤10分钟。将烤好的肉放入凉水中泡一会儿，再冲洗干净。将五花肉切成约2厘米厚的块，装盘。准备酱油和葱花，将切好的扣肉装盘，再倒入适量的酱油，撒上葱花即可。

以上就是家常扣肉做法的一些常见方法，您可以根据个人口味和材料准备选择合适的方法。