家常辣椒油怎么炸

制作家常辣椒油的步骤如下：

食材：干辣椒段、白芝麻、食用油、辣椒面、五香粉、盐、糖、鸡精、白胡椒粉

步骤：

1. 把辣椒段剪成小块，放到料理机中打成粉。

2. 在辣椒粉里倒入一些五香粉，再放入盐、糖、鸡精，并倒入一些高度白酒，搅拌均匀，静置30分钟。

3. 锅中倒入油，放入白芝麻，烧热至闻到香味。

4. 倒入准备好的辣椒面，关火。

5. 根据情况倒入适量的凉油搅拌均匀。

6. 晾凉后装瓶，放到冰箱里保存即可。

这样制作出来的辣椒油，既香又辣，特别适合做拌面调料等。

制作家常辣椒油时需要注意以下几点：

1. 准备材料：为了制作辣椒油，需要选择质量好的辣椒粉和芝麻，这两种材料都是辣椒油的重要组成部分。

2. 热锅炒香：将白芝麻放入锅中用小火炒香。同时，准备一个锅，加入适量的食用油烧热，放入剪断的辣椒粉，小火慢慢翻炒，待辣椒颜色由浅变深出香味即可。

3. 晾凉：将炒好的辣椒粉和芝麻分开晾凉，这样在加入食用油时，油不会因为高温而溅起，可以更好的控制油温和时间。

4. 加入调料：在晾凉的辣椒中加入少量食盐和香醋，增加辣椒油的底味和酸香味道。

5. 浇油：注意浇油时油的温度不宜过高，否则容易将油浇灭，通常是将油烧热后，稍微冷却一段时间，等待油温降低后再进行浇油。同时，注意控制浇油的次数，不要将辣椒烫熟。

6. 搅拌均匀：将调料和油慢慢搅拌均匀，使辣椒油红亮而油润，香气四溢。

制作辣椒油时还需要注意安全问题，避免明火和烫伤。另外，如果不喜欢太辣的味道，可以适当减少辣椒的用量。希望这些注意事项能帮助你制作出美味的家常辣椒油。

制作家常辣椒油的关键步骤如下：

1. 准备材料：辣椒粉、白芝麻、食用油、细辣椒粉、五香粉。

2. 热锅凉油，倒入辣椒粉和一半的白芝麻，小火炸香。

3. 辣椒粉炸到稍微变色就可以捞出装瓶，油温不能过高，否则芝麻容易糊。

4. 另外一半的白芝麻晾凉后，继续用来炸油，这样颜色层次会更好看。

5. 炸好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀，放凉即可食用。可以根据自己的口味再撒些五香粉或葱花。

以上步骤完成后，即可制作出美味的家常辣椒油。