家常辣萝卜的做法

家常辣萝卜的做法如下：

原料：白萝卜、小米椒、粗辣椒面、细辣椒面、白醋、白糖、盐。

步骤：

1. 白萝卜洗净，去头尾，切几刀，不切断，晒一天。

2. 晒一天后，萝卜会有一些水份，把水倒掉。

3. 加入粗辣椒面，细辣椒面，白醋，白糖，盐翻拌均匀。

4. 装入无水无油干净的瓶子里，放冰箱或者阴凉处保存。

这样就可以做出美味的家常辣萝卜了。

家常辣萝卜的做法如下：

食材：白萝卜、朝天椒、酱油、食盐、白糖、醋（少量）、姜、蒜、五香粉、食用油、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 白萝卜切丁，朝天椒切碎，姜蒜切末，五香粉适量。

2. 热锅入油，三成热时放入花椒粒爆香，然后放入干辣椒碎和姜蒜末，炒至香气四溢。

3. 倒入朝天椒碎，翻炒至辣椒呈深红色，放入萝卜丁，继续翻炒。

4. 调入适量酱油，食盐，白糖，醋，五香粉，加入一小碗清水，大火烧开。

5. 待汤汁浓稠后出锅，晾凉即可食用。

注意事项：

1. 炒制朝天椒的时候要小火慢炒，防止炒糊。

2. 酱油要少放，主要是为了提色，食盐要适量多放一些，因为萝卜本身吃盐分。

3. 晾凉后需放入冰箱冷藏一晚再食用，味道更佳。

除了以上步骤和注意事项，在家常辣萝卜的制作过程中还有一些其他的注意事项：

1. 萝卜丁切好后需加入适量食盐拌匀，腌制10分钟左右，这一步很重要，因为盐分可以杀出萝卜里的水分，这样在后续的炒制过程中萝卜丁更易入味。

2. 晾凉后装入干净的玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存，可以保存更久。

总之，制作家常辣萝卜时要注意食材的准备和比例，掌握好炒制和晾凉等步骤和注意事项，就可以做出美味的家常辣萝卜了。

以下是家常辣萝卜的做法相关信息：

1. 准备材料：白萝卜、朝天椒、粗辣椒粉、细辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、白糖、白酒、蒜末、醋。

2. 将白萝卜洗净，去皮后切成块，将粗辣椒粉和细辣椒粉混合在一起。

3. 烧一锅水，加入半茶匙盐，将萝卜焯水，捞出后沥干水分。

4. 在热锅中炒香蒜末，放入辣椒粉，炒至微黄后取出。

5. 将焯水过的萝卜加入盐、白糖、白酒，用勺子压实，放入冰箱冷藏一天。

6. 取出后，切成薄片，装盘，撒上胡椒粉、五香粉和醋调味，再撒上炒好的辣椒粉即可。

制作时可根据口味和需求调整调料用量。