家常老母鸡的做法

家常老母鸡的做法如下：

食材：老母鸡、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽

步骤：

1. 老母鸡处理干净，去掉不可食用的部分，斩成小块。

2. 冷水下锅，将鸡肉焯水，去除血沫和杂质。

3. 将焯过水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中加入一点点油，爆香葱姜蒜，倒入适量生抽、黄酒和盐，搅拌均匀。

5. 倒入适量清水（鸡汤更好喝），放入鸡肉和姜片，大火烧开，转小火。

6. 炖煮约90分钟，鸡肉熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

此外，还可以选择以下做法：

食材：老母鸡、红枣、香菇、笋片、干桂圆、姜、盐

步骤：

1. 鸡肉焯水后，将所有材料放入锅中，加足量水大火烧开。

2. 转小火炖一个小时左右，加盐调味即可。

以上两种做法供您参考，注意根据鸡肉的量调整炖煮时间，以及根据个人口味添加调料。

家常老母鸡的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：老母鸡、葱、姜、蒜、盐、黄酒、食用油等。

2. 将老母鸡处理干净后，剁成块，焯水去除血沫。

3. 锅中加入食用油，将葱、姜、蒜爆香，放入鸡块翻炒。

4. 加入黄酒、清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉松软。

5. 炖鸡时，注意添加适量的盐和黄酒，以保持鸡肉的原汁原味。避免添加过多的调味品，以保证鸡肉的口感和营养。

6. 炖鸡时最好使用砂锅，以保持温度的稳定，使鸡肉更加松软。

7. 炖鸡的时间要足够，至少需要一个小时以上，才能使鸡肉松软，鸡汤香味浓郁。

8. 在享用时，可以配以喜欢的调料进行食用，如香菜、葱花等。

9. 烹饪过程中注意火候，根据食材的数量和大小调整烹饪的时间和方式。

注意事项：

炖鸡时要保持砂锅的清洁，最后要确保汤汁清爽无杂质。

老母鸡炖煮过程中，需注意火候的控制，避免烧焦。

鸡肉的营养价值丰富，适量食用可以补充优质蛋白质，有益健康。

希望以上信息对你有所帮助。

家常老母鸡的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 土鸡炖汤的作法：

将老母鸡清洗干净，切成块状，备用。准备姜片、香菇等材料，并烧一锅清水，将鸡块放入，焯水后捞出备用。将焯水后的鸡块放入砂锅，并加入姜片、精盐等调味品，倒入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂即可。

2. 老母鸡炖蘑菇的作法：

将干蘑菇泡在温水里软化后捞出备用，再将老母鸡切块备用。将鸡块放入锅中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。将鸡块、蘑菇、葱姜等放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。同时，为了保证食材的新鲜和口感，建议在烹饪前对食材进行仔细挑选和处理。