家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、水淀粉、香油

步骤：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜头拍碎，辣椒切圈。

2. 锅中烧热油，放豆腐用小火慢慢将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煎至变色，加入蒜头辣椒炒出香味，放入刚才煎好的豆腐。

4. 加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、少许老抽，加适量清水（用生粉调成欠汁）勾欠一下，再加入少许香油。

5. 欠汁浓稠后起锅，撒上葱花即可享用。

按照以上步骤，可以做出美味的家常老豆腐。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、辣椒适量。调料：生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉。

注意事项：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜瓣切蒜蓉，葱切花，辣椒切圈。

2. 锅中放入适量水，豆腐切面朝下，小火慢慢加热。待豆腐表面起泡，将豆腐翻转，小火继续加热，将内里煎至微黄色即可出锅。这一步骤是为了让豆腐煎出特有的豆香和外焦里嫩的效果。

3. 五花肉末下锅煸炒出香味，加入蒜蓉和辣椒圈炒香，再加入适量豆瓣酱和适量辣椒调味。

4. 将豆腐块放入锅中翻炒，加盐、胡椒粉、花椒粉调味，生抽和少许蚝油提鲜，大火翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：不要用大火猛煎豆腐，以免表面烧焦；如果喜欢口感嫩滑的豆腐，可以减少煎制的时间；另外，辣椒的用量可以根据个人口味调整。同时还要注意，豆瓣酱和生抽都有盐分，所以烹饪过程中盐的用量要适量，以免过咸。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

首先，把老豆腐切成厚片，蒜瓣切成末，葱切成花，备用。

其次，热锅凉油，放入肉末，煸炒至肉末变色。

然后，加入蒜末和葱花，放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味。

加入酱油和清水，加盐、糖、胡椒粉调味，煮沸后放入切好的老豆腐。

焖煮五分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

最后，淋入水淀粉勾芡，即可出锅食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师，以获取更准确的信息。