家常馒头做法大全

家常馒头的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将发酵面（老面）加面粉、水揉成面团，发酵两个小时。

2. 取出发酵好的面团，揉成长条形，切成大小相等的剂子。

3. 撒上蒸发面沫，用手将剂子按成圆饼形。

4. 放在笼屉里蒸20分钟，之后焖五分钟出锅即可。

方法二：

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖混合均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌成稠面糊。

3. 盖上保鲜膜饧发一小时。

4. 放入蒸锅饧蒸40分钟左右，直至面团完全膨胀。

方法三：

1. 将发酵好的面团搓成长条形，切成大小相等的剂子。

2. 将切好的馒头剂子平放于案板上。

3. 准备好葱花和盐。

4. 将葱花和盐放入馒头剂子内，逐个揉捏均匀。

5. 做成馒头生坯。

6. 将馒头生坯放入蒸笼里饧发2倍大。

7. 开大火猛攻蒸制，蒸制大约25分钟即可。

可以根据自己的口味和材料选择合适的馒头做法。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高档面粉。做馒头对面粉的筋性要求不高，筋力太高的面粉做出来的馒头会发硬、不蓬松。

2. 酵母的使用：酵母的用量要看发面环境的温度，如果温度高，酵母的活性较高，用量可以适当减少。反之，如果温度较低，就需要相应增加酵母的用量。同时，夏季室内温度较高，为了达到更好的发酵效果，可以加入适量白糖。

3. 馒头的发酵：馒头发酵的环境温度对发酵速度和效果有很大的影响。温度低时，馒头发酵时间会延长。在夏天的时候，室温高，发酵速度快，馒头体积大。冬天时，室内温度低，馒头发酵时间久，体积小。

4. 蒸馒头的技巧：馒头做好后需要焖一会再开锅，这样可以防止馒头出现塌坑瘪肚的情况。

按照以上步骤操作后，就可以制作出美味的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉融化开，添加面粉，并添加适量的水，揉成面团。面团要揉的足够软，放在温暖处发酵。面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出继续揉，排出多余的气体。将面团擀成长条状，用刀切成馒头的生坯。将生坯放入蒸锅中，二次醒发。开大火烧开，蒸20分钟左右，关火后焖5分钟左右即可。

除了上述做法，还有其他的家常馒头做法，如：

1. 原料：500克面粉、温水370ml、酵母4克、红枣数颗、面粉少许、豆沙馅。

2. 步骤：将面粉和酵母放入盆中，倒入温水和面，揉成面团，发酵。面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出继续揉，分成数份，滚圆后再次发酵。将面团擀成饼状，包入豆沙馅和红枣，封口捏紧，再次发酵。放入蒸锅中再次醒发，开大火蒸馒头，烧开后转中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟左右即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。