家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉等。

1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小丁。

2. 鸡丁加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 洋葱洗净切小块，生姜切片，蒜头切段，准备部分干辣椒和花椒。

4. 锅中加入适量油，小火炒香豆瓣酱至红油。

5. 加入洋葱、生姜、蒜头，继续翻炒出香味。

6. 加入腌制好的鸡丁，大火翻炒至熟透。

7. 加入适量盐、白糖、鸡精，再加入部分青辣椒和红辣椒继续翻炒均匀。

以上就是家常辣子鸡丁视频的制作步骤，完成这些步骤后，一道美味的家常辣子鸡丁就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和营养。

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐和湿淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡丁要先炸制金黄，再与干辣椒、花椒等配菜一起翻炒，这样做出来的鸡丁外酥里嫩，风味十足。

3. 鸡丁的油温把控要准确，这样才能炸得又酥又嫩。一般来说，油温要烧至六七成热，下锅时如果油温太高，鸡肉水分会炸干，鸡肉会变硬，吃起来很柴。

4. 鸡丁不要炸太久，大概炸制3分钟左右就要捞出。因为后面还要回锅炒制，鸡丁炸得太久会影响口感。

5. 鸡丁回锅炒的时候不要加水，要用鸡丁里面出来的鸡油来炒，这样更香。

6. 辣椒的量根据自己能接受的辣度来放，一般来说，辣椒选二荆条或者小米辣都行。

7. 鸡肉很嫩，容易碎，所以炒的时候不要用力翻炒，动作要轻柔。

以上就是制作家常辣子鸡丁视频时需要注意的几个要点。在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整，做出最符合自己口味的辣子鸡丁。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合身体虚弱、食欲不振者。

禁忌人群：阴虚内热及实热证者不宜食用。

视频作者：家常美食大课堂。

拍摄设备：手机、相机、专业摄影机等。

拍摄技巧：需要掌握一定的拍摄角度和光线，以及合适的构图和拍摄时间。

视频时长：大约为5~6分钟。

视频内容：主要介绍了制作辣子鸡丁的步骤和技巧，以及如何处理食材和烹饪鸡肉等知识。

通过观看该视频，可以学习到一道家常菜的制作方法。