家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将新鲜鸡蛋放入冷水中浸泡，将鸡蛋外壳洗净，擦干备用。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开，将鸡蛋放入锅中，煮约10分钟，煮好后捞出，用冷水过凉备用。

3. 准备香料：包括八角、香叶、桂皮、花椒等，用纱布包好备用。

4. 锅中加入适量清水，放入食盐，加热煮开，将鸡蛋、香料包放入锅中，加入适量生抽、老抽，小火煮开，继续煮约10-15分钟。

5. 将鸡蛋在卤水中浸泡，约3-5小时，捞出即可食用。

这样制作出来的卤鸡蛋口感鲜美，营养丰富。注意在浸泡鸡蛋时，鸡蛋不要露出水面，以防鸡蛋表皮变软。另外，鸡蛋也可以直接放入卤水中煮，但这样可能会使鸡蛋表皮产生皱纹。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 将鸡蛋剥壳后，放入碗中备用。

5. 锅中倒入老卤，放入八角、桂皮、香叶、姜片。

6. 倒入一碗清水，搅动一下，让水把香料沾满。

7. 放入剥好的鸡蛋，小火煮5分钟。

8. 根据口味放入适量盐和冰糖，搅动一下，让盐和冰糖融化。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，煮熟后要过一道冷水，这样容易剥壳。

2. 卤汁要没过鸡蛋，这样鸡蛋可以均匀地被卤汁沾满，吃起来更入味。

3. 卤汁可以根据个人口味做调整，喜欢什么调料都可以加进去。

4. 鸡蛋一定要小火慢卤，这样才能更好地入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、酱油、八角、生姜、桂皮、小茴香、白酒、盐。

步骤：将鸡蛋清洗干净，表面抹一层盐。锅中放入清水，将鸡蛋放入。大火煮开后转中火煮10-15分钟。将鸡蛋捞出，轻轻敲裂蛋壳。锅中倒入酱油，加入八角、桂皮等香料。再加入姜片和小茴香，放入敲裂的鸡蛋。加入少许白酒，加入清水，没过鸡蛋表面。大火煮开后转小火煮30分钟，之后浸泡过夜。

注意事项：煮鸡蛋的时候冷水下锅，然后水开后再煮两分钟。放盐量适中，鸡蛋入味，但不要太多，否则会咸。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行适当调整。