家常馒头做法大全

家常馒头的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将发酵面（老面）与面粉、水混合，揉成面团后发酵1个小时。

2. 将发好的酵面揉匀，中间挖个洞，倒入食用碱水，揉进酵面里。

3. 做成馒头生坯，再饧15分钟。

4. 锅内放水，放上蒸屉，将馒头放在屉上。

5. 大火烧开，再蒸20分钟，焖5分钟即可。

方法二：肉丁馒头

1. 将发酵面与面粉混合后反复揉成面团，要反复多揉几遍，这样馒头才会好吃。

2. 将面团擀成饼状，用刀切成大小相同的方块。

3. 将肉切成小丁，放入锅中炒熟。

4. 将炒好的肉放入碗中，加入酱油、盐、五香粉等调料搅拌均匀成馅料。

5. 将馅料包进馒头坯中，收口捏紧即可。

6. 放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。

方法三：花卷馒头

1. 将发酵面与面粉混合后反复揉成面团，要反复多揉几遍。

2. 将面团擀成长条形面饼，再切成大小相同的方块。

3. 将两个方块摞在一起，用筷子在中间压一下。

4. 将压好的花卷馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。在蒸花卷馒头的时候，可以准备配料：葱花和油。将切好的葱花均匀的抹在花卷馒头上面。这样蒸出来的花卷馒头颜色会非常漂亮。

可以根据自己的口味和家里现有的材料来选择合适的做法。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高档面粉。做馒头对面粉的筋性要求不高，筋力太高的面粉做出来的馒头会发硬、不蓬松。

2. 酵母的使用：酵母的用量要看发面环境的温度，如果温度高，酵母的活性较高，用量可以适当减少。反之，如果温度较低，就需要相应增加酵母的用量。同时，夏季室内温度较高，为了达到更好的发酵效果，可以加入适量白糖。

3. 馒头的发酵：馒头发酵的环境温度对发酵速度和效果有很大的影响。温度低时，馒头发酵时间会延长。在夏天的时候，室温高，发酵速度快，为了不让馒头提前发酵过度，可以适当地将面团冰冻一会儿再蒸。

4. 馒头的形状：为了使馒头在蒸煮过程中不容易破裂，我们通常会将面团揉成馒头形状。在揉馒头的时候，应该尽量将馒头表面揉得很光滑，没有气孔。

5. 蒸煮方式：使用传统的蒸锅蒸馒头需要提前烧开水。在蒸馒头的过程中，需要将馒头均匀地摆放在蒸煮篮里，并且要等水烧开后才能开始蒸馒头。

以上就是制作家常馒头时需要注意的一些要点。馒头的制作并不复杂，只要注意以上几点，就能做出松软可口的馒头。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，与面粉一起混合，揉成面团，发酵至两倍大。排气，揉成馒头生坯，然后二次发酵，上锅蒸熟即可。

除了上述做法，还有以下推荐：

1. 南瓜馒头：原料包括面粉、南瓜泥。将南瓜蒸熟后，与面粉、酵母和水一起混合揉成面团，发酵后分成小剂子，揉成馒头生坯，上锅蒸熟即可。

2. 胡萝卜馒头：将胡萝卜榨汁和面，蒸出来的馒头带有胡萝卜的香味，营养丰富。

3. 开花馒头：通过酵母发酵，通过揉搓花形，可以做出漂亮的馒头。

4. 奶香馒头：添加牛奶和白糖，口感香甜。

5. 豆沙馒头：将红豆制成豆沙馅，与面粉一起混合制成馒头坯，上锅蒸熟即可。

6. 黑米馒头：用黑米面制成，色彩乌黑发亮，口感细腻。

7. 全麦馒头：用全麦面粉制成，富含纤维素，有助于减肥。

以上就是各种家常馒头的做法和特点，可以根据个人口味选择适合的馒头做法。