家常卤猪脚的做法

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄让商家给切块，回家后用冷水浸泡，撇去浮油，煮去血水。

2. 锅中放入水，放入猪蹄，姜片，大火烧开后捞出，沥干水备用。

3. 锅中放入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

4. 倒入猪蹄，翻炒至上色。

5. 加入姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，继续翻炒一分钟。

6. 加入老抽，生抽，放入没过猪蹄的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 放入适量盐调味，继续煮至猪蹄软烂即可。

这样就可以做出美味的卤猪蹄啦！

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 放入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、适量生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。

5. 加入适量清水，淹没猪蹄即可。

6. 转砂锅炖一个小时左右，出锅前加入适量盐。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则糖色炒糊了猪脚也会发苦。

2. 猪蹄要炒干水分，这样卤制出来会更入味。

3. 炖猪蹄时，最好用砂锅，这样猪蹄的口感不会变硬，更有利于卤汁吸收。

4. 盐一定要等其他调味品都放入后再放，这样不会影响卤汁的口感。

此外，在卤制过程中，要注意观察猪蹄的卤制程度，根据口味加入适量的调味品。还有，猪蹄在食用前应完全冷却再食用，口感会更好。

家常卤猪脚的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖等。

2. 猪蹄焯水去血沫。

3. 锅中放适量油，倒入冰糖小火煮化。

4. 倒入猪蹄炒上糖色。

5. 加入姜、蒜、干辣椒等配料，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入清水，水量刚好没过猪蹄。

8. 倒入砂锅中，加入适量料酒，盖上锅盖小火炖煮1小时左右。

9. 最后，加入适量盐调味，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的卤猪脚啦！