家常卤味简单做法

家常卤味的简单做法如下：

食材：猪舌、猪耳朵、猪肺、豆干等食材。

1. 锅中烧水，冷水放入猪舌、猪耳朵、猪肺，拍散的姜一块，香葱结一个，滴入几滴料酒去腥，水开后煮15分钟。

2. 煮好以后捞出，放到冷水中冲洗干净。

3. 洗净的猪舌、猪耳朵、猪肺切片备用。

4. 豆干切成长条状，放入卤水中煮上七八分钟。

5. 卤水汁锅中倒入少许油，倒入卤味的食材。加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，最后再加少许的冰糖。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖煮10分钟即可。

这样就可以做出美味的家常卤味了。记得在煮卤味的时候加入一些自己喜欢的配菜，比如豆干等。同时，注意卤味需要先焯水去腥，再煮制时加入香料也很关键。另外，煮好后不要急着取出，让卤味浸泡在卤水中更入味。

家常卤味的制作需要注意以下几点：

1. 香料配比：香料的配比对卤水的成败和香味有很大的影响，因此，要结合当地的口味和自己的口味偏好进行选择。

2. 原料处理：卤味的原料一般需要先清洗干净，有些比较难熟的可以先焯水煮熟。

3. 卤制时间：卤水要没过原料，至少要卤到卤水第2次烧开。如果卤水烧开后，原料没有完全浸泡到卤水中，那么很容易造成原料不熟。

4. 卤味保存：卤味最好趁热食用，吃不完的可以用保鲜膜包住，放在冰箱里保存。

5. 食材选择：卤味的食材应该新鲜、无异味，避免使用有异味或质量不佳的食材。

6. 卫生安全：制作卤味的场所要保持干净卫生，避免食材和卤水受到污染。

7. 适量食用：卤味虽然美味，但也要适量食用，避免过量导致身体不适。

下面提供一个家常卤味的简单做法：

材料：鸡爪、鸡蛋、鸭肠、豆干、生姜、小葱、蒜头、香料（八角、桂皮、香叶、茴香、丁香）、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

步骤：

1. 锅中加水，将鸡爪、鸡蛋、鸭肠、豆干等食材放入锅中，煮沸后焯水去除血沫。

2. 锅中加油烧热，下入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。

3. 放入焯水后的食材，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等调味料和香料，再加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮30-60分钟即可。

以上就是家常卤味的简单做法，希望对你有所帮助。

家常卤味的简单做法如下：

食材：猪蹄、猪肝、鸡翅、莲藕、生姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、卤肉料（超市有卖，袋装，黑色）

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净后，用刀剁成小块。猪肝、鸡翅等食材也清洗干净，猪蹄和鸡翅最好能提前焯水，去掉血水和杂质。

2. 生姜切片，葱切段，放入砂锅中。

3. 锅中加入水，放入卤肉料。放入干辣椒（看个人口味），加入生抽、老抽、盐。

4. 放入备好的食材，加入足够的水，水量要没过食材。

5. 大火煮开后，换小伙慢炖40分钟左右。

6. 炖好后，不要着急开锅盖，等汤的温度降下来再开盖。

家常卤味不仅可以卤鸡翅、猪蹄等肉类，还可以卤藕、木耳等蔬菜，可以根据自己的口味和喜好来选择食材。同时，卤汁也可以反复使用，保存得当可以反复使用很多次。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。