家常卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法如下：

食材：五花肉、米、酱油、葱、八角、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切小块，焯水去浮油。

2. 锅里留少量水，加入冰糖，炒制成糖色。

3. 加入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 加入葱、八角和酱油，翻炒均匀。

5. 洗净米和适量水放入电饭煲中，接入电源，启动煮饭功能。

6. 将炒好的肉放在米饭上面，盖好盖子，按煮饭键煮熟。

7. 煮熟后，开盖，用勺子将肉和卤汁拌在每一粒米饭上，洒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常卤肉饭的做法注意事项包括：

1. 猪肉选择五花肉，这样卤出来的肉口感更好。

2. 使用的调料可以根据个人口味调整，但基本的香味一定要有，比如料酒、八角、香叶等。

3. 一定要控制好火候，焯水撇去浮沫后需用温水清洗，以免热气附着在肉上，导致肉质紧缩。

4. 想要卤汁更加醇厚，可以加入适量的啤酒。煮饭时将肉汁与米饭充分混合，可以让卤肉饭更加美味。

5. 使用的米饭要注意米粒松散，不要焖太熟，保持软硬度适中。

6. 饭后将剩下的卤肉汁与米饭一起蒸煮，可以避免口感不佳，味道变淡的问题。

7. 注意事项要勤观察火候，避免出现烧干锅的情况。

在烹饪过程中，注意食材的新鲜度和口感搭配，可以让卤肉饭更加美味可口。

家常卤肉饭的做法相关信息如下：

食材：猪肉、洋葱、香菇、干辣椒、姜、蒜、青蒜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

调料：盐、胡椒粉、油等。

具体步骤：

1. 猪肉洗净，香菇用水泡软，切丁。

2. 洋葱、青蒜切丁，姜蒜切末。

3. 锅内放适量油，爆香姜蒜，放入洋葱和辣椒。

4. 放入猪肉丁，煸炒出香味。

5. 放入香菇丁，翻炒均匀。

6. 放适量料酒，去腥味。

7. 加适量热水，至少要漫过肉三倍，四溢了更好。

8. 加生抽、老抽调味调色，放入冰糖和各种香料。

9. 大火煮开后，转小火炖约半小时，直到汤汁浓稠。

10. 将卤肉连汤汁倒入米饭中，撒上葱花即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。