简易好做的家常菜

简易好做的家常菜有很多，比如：肉沫豆角、番茄炒蛋、醋溜土豆丝、肉丝炒豆芽、红烧茄子、鱼香肉丝、青椒炒鸡蛋、素炒豆角丝、尖椒干豆腐和素炒胡萝卜等。下面介绍几种家常菜的做法：

1. 肉沫豆角：将豆角切成小丁，葱姜蒜切末，备用。将肉沫加入适量盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。锅内热油，下葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒至变色，再放入肉沫继续翻炒，最后加入酱油、盐等调味品即可。

2. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒调味，备用。将番茄切块，备用。锅内热油，下打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。在锅内再加入一些油，放入番茄翻炒，加入盐等调味品。最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

3. 青椒炒鸡蛋：将青椒切丝，葱姜蒜切末，备用。将鸡蛋打散，加入盐和料酒调味，备用。锅内热油，下葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒均匀。最后加入炒好的鸡蛋，再加入盐等调味品翻炒均匀即可。

这些家常菜做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。可以根据个人口味进行调整。

简易好做的家常菜注意事项包括：

食材要新鲜。选购新鲜的食材是制作简易家常菜的基础，也是首要原则。

调料要齐全。简易家常菜并不意味着调料简单，齐全的调料能够让菜品味道更佳，可以根据个人口味来准备。

烹饪方法要熟练。简单的家常菜往往需要一定的烹饪技巧才能烹饪出美味的菜肴。因此，需要熟练掌握基本的烹饪技巧和方法。

控制火候和时间。火候和时间是影响菜品口感和味道的重要因素，需要认真掌握和控制。

搭配合理的颜色和食材。家常菜的颜色搭配和食材选择也很重要，可以尝试选择不同颜色、不同口感的食材来搭配，使菜品更加丰富和美味。

适量加配菜。在烹饪简易家常菜时，可以适量加入一些配菜，如蔬菜、豆制品等，增加菜品的营养和口感。

总的来说，简易好做的家常菜需要注意食材的新鲜、调料的齐全、烹饪技巧的熟练、火候和时间的控制以及搭配的颜色和食材的选择等方面。同时，也要注意适量加入配菜，增加菜品的营养和口感。

简易好做的家常菜有很多，以下推荐：

酸辣土豆丝。食材：两个土豆、干辣椒、花椒少许、盐、醋、味精、白糖。步骤：将土豆去皮，切丝，放入醋水中防止氧化变黑。捞出沥干备用，锅中留油，放入花椒和干辣椒炒香，放入土豆丝，加盐、味精、白糖翻炒均匀即可。

红烧茄子。食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉、水、淀粉。步骤：锅中倒油，油热放入切好的茄子翻炒，炒软后盛出。锅中留底油，放入葱、蒜炒香，加入所有调料调味，再放入炒好的茄子翻炒均匀。

鱼香肉丝。食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、黄椒、葱、蒜、姜、辣酱、生抽、醋、糖、盐、淀粉。步骤：将葱、姜、蒜、辣酱和调料按照比例调制成鱼香汁；木耳、胡萝卜、青红椒和猪肉切丝，将猪肉炒熟，盛出备用，用余油炒香调料，加入蔬菜和肉丝翻炒均匀，炒熟即可。

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头。步骤：锅中放少许油，放入切片的腊肉小火煸炒，待腊肉出油变色后盛出。锅中留底油，放入蒜头炒香，加入青椒煸炒至断生，加入腊肉翻炒均匀出锅即可。

此外，家常菜还有青笋炒腊鱼、红烧冬瓜、素三鲜汤等。这些菜品制作简单，味道鲜美，适合日常饮食需求。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。