家常辣藕片的做法

家常辣藕片的做法如下：

原料：莲藕、小米椒、生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、葱花。

具体步骤：

1. 莲藕去皮切片，放入热水中焯一下。

2. 热锅凉油，放入葱花炒香，倒入适量酱油，加入蚝油和盐，翻炒均匀。

3. 将藕片和调料翻炒均匀，加入适量辣椒油，少许鸡精和糖，继续翻炒至藕片变熟。

4. 出锅前，可以再撒上一些葱花提香，然后盛盘即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常辣藕片的做法如下：

食材：莲藕2节、线椒4个、小米椒5个、食盐适量、醋少许、白糖适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、植物油适量、花椒油适量、淀粉适量。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮切片，放入盐水中焯水，可以防止莲藕氧化变黑。

2. 焯水后的藕片捞出沥干水分，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、花椒油和切碎的线椒、蒜末，拌匀。

3. 上锅蒸20分钟左右，倒出藕片多余的水分，淋上湿淀粉。

4. 锅中倒植物油，放入花椒粒小火炸出香味后捞出不用，放入干辣椒段，小火炸香，浇在藕片上拌匀即可。

注意事项：

1. 藕片要焯水处理，口感更加脆嫩。

2. 调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定配方。

3. 拌匀之后要蒸熟，否则口感不脆嫩。

4. 倒出多余水分的时候，不要倒太多，以免影响口感。

5. 干辣椒的用量不要太多，否则会影响颜色和味道。

这道家常菜辣藕片就做好了，口感脆嫩，味道鲜美，是一道下饭菜。

家常辣藕片的做法如下：

食材：莲藕、朝天椒、姜、大蒜、生抽、香醋、食盐、花椒油、香油、白糖、豆瓣酱、老抽、淀粉。

具体步骤：

1. 莲藕去皮切片，放水中泡会，这样可以去掉一些藕本身的涩味。

2. 锅中烧水，水开后放入淀粉裹好的藕片焯水，藕片变透明后捞出。

3. 准备配料，姜蒜切末，朝天椒根据个人口味放，我喜欢吃辣所以多放了几个。

4. 准备调料，碗中放入生抽、香醋、少量花椒油、香油、少量白糖搅匀。

5. 锅中放入适量油，烧热后放入豆瓣酱炒香，加入少量水和老抽调色。

6. 把焯好水的藕片放入锅中翻炒，再放入切好的配料和调料翻炒均匀。

7. 最后，放入切好的大蒜末，淋在藕片上即可。

希望以上信息对您做辣藕片有所帮助。