家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、少量料酒和生抽，拌匀腌制一会儿。

2. 准备一些蒜苔、青辣椒、红辣椒和姜片、葱段。

3. 锅中放油，烧热后放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。

5. 放入姜片、葱段、干辣椒段、小红辣椒段，煸炒出香味。

6. 放入炸好的鸡块，裹上生粉，煸炒均匀，让每一块鸡肉都裹上辣椒粉。

7. 放入蒜苔和青辣椒，继续煸炒一会儿，撒食盐调味，即可出锅。

这样，一道美味的家常辣子鸡就做好了。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、生抽酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制。

2. 葱切段，黄瓜切小粒，备用。

3. 锅内放油烧至6成热，将鸡块炸熟捞出沥油。

4. 净锅内留底油，放入干辣椒、葱段爆香。

5. 放入炸好的鸡块翻炒，加入米醋、糖、盐调味，待鸡块炒至入味，湿淀粉勾薄芡。

6. 最后撒上花生米和黄瓜粒即可。

注意事项：

1. 炸鸡翅根时，需要多次复炸，这样口感更好。

2. 炒时不可太干，勾芡要薄。

3. 黄瓜可以用青豆代替，增加营养价值。

另外，在做辣子鸡时要注意火候的掌握，以确保鸡肉炸至金黄酥脆。同时，辣椒和花椒的使用量可以根据个人口味进行调整。如果烹饪过程中需要使用到葱姜等调料，也要注意用量适度。此外，烹饪过程中要注意安全，佩戴手套和口罩，避免直接接触辣椒和花椒等刺激性食物。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人获得更详细的指导。