家常炕土豆的做法

家常炕土豆的做法如下：

食材：土豆两个、辣椒面适量、五香粉适量、孜然适量、盐适量、油少量。

具体步骤：

1. 土豆削皮，切成大小合适的块。

2. 用少量盐把土豆拌匀，腌制15分钟左右。

3. 锅烧热，不用放油。

4. 放入土豆翻炒，会有点粘锅，不要翻得太过勤快，不然土豆会碎。

5. 待土豆表面变软，水分有些蒸发后，放入辣椒面、五香粉和孜然。

6. 继续翻炒至土豆熟，辣椒面和孜然有香味。

这样，炕土豆就做好了，非常适合当下酒菜或者当小零食吃。注意，土豆块不要切得太大，不然不容易熟。炒土豆时不要翻得太过勤快，不然土豆会碎。可以根据个人口味调整作料用量。

家常炕土豆的步骤如下：

1. 土豆洗净去皮，切大块儿。

2. 锅烧热，不用放油，放入土豆煎至一面变黄，再翻面，直至煎到表面焦黄，土豆变软。

3. 加一碗水，大火烧开，转小火慢炖。注意时不时翻动一下土豆，避免糊底。

4. 炖至汤汁收干，土豆熟软，出锅即可。

炕土豆的制作注意事项：

1. 煎土豆时不要用铲子不停地压土豆，避免土豆泥化不成形。

2. 加水后一定要用大火烧开，小火焖煮的时间不宜过长，以防口感过烂。

3. 收干水分时翻动要轻，避免弄碎土豆。

4. 可以依据个人口味加入适量盐、胡椒粉、辣椒面等调味。

另外，炕土豆成功的关键是要掌握好火候，另外在烹饪时要保持土豆的完整。尝试上述步骤，做出美味的家常炕土豆吧！

以下是家常炕土豆的具体做法：

1. 准备食材：土豆、食用油、酱油、葱花、香菜、香醋、盐、辣椒酱。

2. 土豆洗净切块，用水冲洗干净。

3. 锅中倒油烧热，放入土豆块。

4. 煎至土豆表面变黄色，表面焦黄即可。

5. 加入酱油，让土豆入味。

6. 加一点香醋，去腥味，还带有酸香味。

7. 根据口味加盐，煎到土豆熟透。

8. 装盘后，撒一些葱花或香菜即可食用。

注意事项：土豆炕的时间不要过长，否则容易烧熟，口感也会变差。