家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、三奈、草果、花椒粒）若干。调味料：料酒、老抽、生抽、盐、糖、料酒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中倒入清水，把五花肉块、姜片、香料放入，加少许料酒，少许老抽，少许生抽，一小勺盐，一小勺糖。

3. 大火煮沸，撇去浮沫。

4. 转小火，卤约40分钟，或者用筷子能轻松插入五花肉即可。

5. 捞出卤肉，装盘。

6. 锅中倒入少许卤肉汤，加少许清水，稀释一下卤汁。

7. 加入适量卤肉汁和淀粉勾芡。

8. 倒入碗中淋在卤肉上即可。

家常卤肉可以搭配米饭，馒头等主食，美味又可口。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里倒入适量清水，加姜片、肉块、料酒，煮开捞出浮沫，捞出肉块备用。

3. 锅里倒入适量油，放入冰糖小火煮化，加入姜片、桂皮、香叶炒香。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀。

5. 倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。

6. 倒入五花肉块，翻炒均匀。

7. 转入高压锅中，压30分钟左右（或者高压锅焖煮20分钟）左右，用筷子戳一下可以戳穿即可。

注意事项：

1. 五花肉焯水时要冷水下锅，这样可以更完整的保留五花肉的营养。焯水后的五花肉用温水冲洗干净表面的浮沫备用。

2. 炒糖色要用小火慢炒，可以使冰糖完全融化且糖色更均匀。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，口味重的可以加少许盐。

4. 炖煮的时间可以根据自己的时间来安排，高压锅的时间不宜过长，否则肉质太烂影响口感。

5. 高压锅中加入适量的清水，以没过肉表面为宜。喜欢吃烂一点的口感可以多压一会儿。

6. 卤好的肉块可以直接吃，也可以搭配主食和各种配菜做成卤肉饭等。

希望以上信息对你有所帮助。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老卤汁、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜腌制半小时。

2. 腌制好的五花肉焯水，放入老卤汁中煮开。

3. 准备一锅清水，放入生姜、葱、生抽、老抽和冰糖。煮开后放入焯水过的五花肉。

4. 煮开后，换小火，卤制半小时左右。

5. 卤汁冷却后，将五花肉取出，让其自然冷却。

6. 将卤汁加热，根据口味放入适量盐和香料，再次卤制五花肉。

7. 捞出卤制过的五花肉，放凉后切片，可直接食用，也可蘸取喜欢的蘸料食用。

此外，还可以加其他调料如香叶、桂皮、八角、草果、丁香等增加卤肉的口感。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。