家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、生抽少许、料酒适量、淀粉适量、盐少许、糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，加料酒、淀粉腌制约10分钟。

2. 辣椒洗净切段，青蒜切段。

3. 锅中放适量食用油，油热后，下肉丝大火翻炒至变色。

4. 将肉丝推至一边，加入姜片和白糖炒香。

5. 放入辣椒翻炒至辣椒变色出香味。

6. 放入青蒜、盐、生抽翻炒至蒜白部分变软。

完成上述步骤后，家常辣子肉就做好了。注意火候，不要炒糊，期间可加少许清水或者生抽提鲜。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整用料的量。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、陈醋

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2. 准备碗汁：将盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、糖和香油、陈醋搅拌均匀，备用。

3. 里脊肉用开水焯一下，控干水分。

4. 锅中热油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入里脊肉翻炒均匀，加入碗汁翻炒2分钟左右。

6. 加入土豆块，继续翻炒2分钟。

7. 加入辣椒段，继续翻炒一分钟。

8. 成品装盘。

注意事项：

1. 里脊肉要先用开水焯一下，这样可以去掉血沫，口感也会更好。

2. 豆瓣酱一定要用小火炒，否则容易糊。

3. 辣椒段的用量可以根据个人口味调整。

4. 一定要多炒一会儿，保证土豆熟透，否则容易拉肚子。

5. 糖尿病患者不宜多食用郫县豆瓣酱及这道菜。

在烹饪时，可以根据个人口味调整各种食材的用量，同时注意食物的相克性。另外，辣椒的用量可以根据个人口味调整，吃辣容易上火，所以也要注意适量食用。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、糖、干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒（根据实际情况调整用量）。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，焯水捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒，炒出香味。

3. 倒入肉块翻炒，放入葱段、姜片、蒜片继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，再加入少许糖提鲜。

5. 肉熟了之后关火，将肉捞出盛盘。

6. 将锅中的汤汁浇在肉上。

7. 撒上葱花，淋上香油即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据实际情况调整做法，祝您用餐愉快。