蒸芹菜疙瘩的做法

以下是蒸芹菜疙瘩的做法：

食材：

芹菜疙瘩、面粉、清水、盐。

步骤：

1. 将芹菜疙瘩清洗干净，去掉叶子切成丁。

2. 切好的芹菜疙瘩放入盆中，加入适量面粉和盐，再分次加入清水搅拌均匀。

3. 等锅中的水烧开后，将芹菜疙瘩糊糊用筷子搅拌好，然后一个个下入锅中。

4. 等所有的芹菜疙瘩都下入锅中后，大火蒸8-10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 切好的芹菜疙瘩中加入面粉可以锁住水分，蒸出来更软糯。

2. 一定要等水烧开后再放入芹菜疙瘩，这样容易蒸熟。

3. 具体时间要根据锅具和芹菜疙瘩的量来决定。

蒸芹菜疙瘩的做法注意事项如下：

1. 选用较粗的芹菜杆，洗净后切成小丁，打散备用。

2. 面粉和盐以1:1的比例放入切好的芹菜小丁中，打散后再加入适量清水。

3. 用筷子边倒水边搅拌，搅拌到菜丁没有多余水分，表面光滑即可。

4. 蒸锅加水烧开，把拌好的芹菜疙瘩放入笼布，盖严锅盖开始蒸。

5. 大约蒸5-7分钟左右，到闻到香味，菜丁颜色变深即可出锅。

在蒸的过程中，需要注意：

1. 切好的芹菜小丁需要加盐，打散后让盐分渗透到每一颗菜丁中，这样蒸出来的疙瘩口感更佳。

2. 一定要加盖蒸，这样可以保持芹菜疙瘩的形状，不会黏在一起。

另外，芹菜疙瘩的口感比较硬，如果喜欢软一点的口感可以在拌面粉时增加水量或调整蒸的时间。同时，根据个人口味可以适量调整盐和清水的用量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是蒸芹菜疙瘩的详细制作信息：

食材：

主料：芹菜疙瘩2个，面粉1碗。

辅料：油适量，盐适量，清水1碗。

步骤：

1. 芹菜疙瘩用水冲洗下，然后削皮。

2. 把削好皮的芹菜切小丁。

3. 加入适量盐拌匀腌制半小时以上。

4. 腌制好的芹菜疙瘩会出水，把水控干备用。

5. 把切好的芹菜疙瘩放入面粉，分次少量的添加，边倒边拌匀。

6. 面粉拌到不沾手就可以了。

7. 把拌好的芹菜疙瘩放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

8. 出锅后即可享用。

注意事项：

1. 芹菜疙瘩本身有咸味，加盐要适量。

2. 添加面粉后要少量多次的添加，这样容易掌握量。

3. 一定要用开水烫过面粉的手法蒸出来的蒸菜疙瘩才会白、软、筋道。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。