蒸肉龙的家常做法

蒸肉龙的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面粉、五花肉、酵母、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、老抽、生抽等。

2. 五花肉洗净切小丁，放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱花，抓匀后腌制20分钟。

3. 面粉加酵母水和成光滑的面团，盖上盖子发酵。

4. 面团发酵到两倍大后，充分排气，擀成薄饼。

5. 将肉馅均匀地抹在饼上。

6. 从上至下卷起来，边卷边撒上一点水防止卷的时候裂开。

7. 将卷好的肉龙切成大小均匀的段，放入蒸锅中发酵至1.5倍大。

8. 放入足够的水，大火蒸15-20分钟。

9. 蒸熟后关火，焖5-10分钟再开锅盖。

可根据实际情况调整用量，按照以上步骤操作，即可做出美味的蒸肉龙。

蒸肉龙的家常做法注意事项如下：

1. 面团要稍微软一些，这样做出来的肉龙口感更好。

2. 肉龙要完全蒸熟，口感才会软糯。

3. 肉馅可以提前腌制更入味。

4. 肉龙层次多，口感好，建议一次可以多卷点层。

5. 做好大火烧开后再转中小火蒸，这样的口感更佳。

具体制作步骤如下：

1. 面盆中倒入300克面粉，加入260毫升清水，边倒边搅拌，搅成面絮状后，加入10克食用油，下手揉成软面团。

2. 盖上盖子，让面团醒发至两倍大，这样蒸出来的肉龙更松软。

3. 准备猪肉馅，加入葱末、姜末、花椒粉、盐，顺着一个方向充分搅拌均匀。

4. 案板上撒些干面粉，将面团取出放在案板上，案板上多撒些干面粉防粘，将面团揉光滑后分成两份。

5. 取一份面团用擀面杖擀成薄片，从中间卷起成长条状。

6. 把肉馅放入面皮中间，用筷子从上至下卷起，边卷边轻轻敲打案板，让肉龙更紧实。

7. 把做好的肉龙放入笼屉中，注意要留些空隙。

8. 大火烧开后转中小火蒸25分钟左右。

9. 蒸熟后关火，焖5分钟再开盖，这样肉龙表面不会太烫。

希望以上信息能帮助您更好地制作出美味的蒸肉龙。

以下是蒸肉龙的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：做肉龙需要准备到材料有高筋面粉，酵母，温水，猪肉，葱花，生抽，老抽，盐，糖等。

2. 和面：将酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会儿直到酵母溶解。将面粉放入盆中，将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面团。面要揉的硬一些。

3. 制作肉龙：将猪肉剁成肉馅，加入生抽，老抽，盐，糖，葱花，继续揉捏均匀。将面团分成两份，擀成面饼，把肉馅均匀的抹在面饼上，再切成小段。

4. 发酵：将面团放在温暖处发酵，直到体积变为原来的两倍。

5. 蒸制：把蒸锅提前烧开温水，把发酵好的肉龙放入蒸锅，盖好盖子。大火蒸30分钟左右。

6. 蒸好的肉龙不要立即打开盖子，等一会儿再打开，这样蒸出来的肉龙口感更好。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的蒸肉龙了。