蒸肉末的家常做法

蒸肉末的家常做法如下：

食材：肉末、酱油、盐、葱花、姜末、蒜末、红椒丁、料酒、淀粉。

步骤：

1. 将适量姜末、蒜末、葱花和酱油混合均匀，备用。

2. 把肉末放入碗中，加入料酒和淀粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的肉末平铺在盘子上。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火烧开水，蒸十五分钟左右。

5. 取出蒸好的肉末，撒上红椒丁和葱花。

6. 适量盐和热油混合成的酱汁，浇在肉末上即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量。

蒸肉末的家常做法注意事项如下：

1. 肉末要用热锅冷油炒散，这样能防止肉末粘连。

2. 炒散的肉末，加入酱油要快速翻炒，目的是锁住肉末的水分，让肉末更加嫩滑。

3. 使用的酱油最好是生抽，因为生抽不太咸，而且含糖分高，能延长肉末的保存时间。

4. 搭配的蔬菜能起到解腻的作用，可以搭配自己喜欢的任意一种。

5. 肉末要尽量压实，这样才不容易出现蒸馏水，导致肉末变得一坨一坨的。

6. 一定要等水开之后再把蒸肉末放入，注意大火蒸制7-8分钟即可。

7. 出锅后可以撒上葱花或者香菜增香增色。

同时，要注意食材的用量，根据自己家人的食量来决定是否要多做一点。总之，蒸肉末是一道简单易做、美味可口的家常菜，注意好烹饪技巧和食材用量，就能做出美味的蒸肉末啦！

以下是蒸肉末的家常做法的相关信息：

食材：

肉末100克

青蒜适量

生抽、老抽各适量

盐、糖、料酒适量

淀粉适量

姜、蒜适量

步骤：

1. 热锅下油，下姜蒜爆香。

2. 加入肉末，翻炒至肉末变色。

3. 加入青蒜，翻炒至青蒜变软。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，下盐、糖调味。

6. 待汤汁变浓稠，关火。

7. 将炒好的肉末青蒜装盘，再将剩余的汤汁浇在肉末青蒜上。

可以根据个人口味调整做法，比如可以加入其他调料或食材。