整条鱼的做法家常

整条鱼的家常做法很多，比如清蒸、红烧、炖汤等，这里为您提供一种清蒸整鱼的做法：

食材：鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、香醋、蒜泥、香油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净备用。

2. 鱼装盘，鱼身上下均匀抹上料酒和盐。

3. 鱼肚里放切好的葱白和姜片，上锅蒸10分钟（根据鱼的大小调整时间）

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘子里蒸出的水分，去掉葱段和姜片。

5. 在鱼身上撒上葱姜丝、红辣椒丝，淋上用生抽、香醋、蒜泥混合调制的酱汁，再淋上几滴香油。

6. 再次将鱼放入锅中蒸5分钟，关火后静置3分钟再取出。

这样就可以享用清蒸整鱼的鲜美了。当然，具体做法可能会根据鱼种类的不同而有所调整。另外，做鱼的时候要注意火候，以免烧焦。

整条鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼的选择要新鲜，鱼肉刺少，肉质有弹性。

2. 鱼皮要处理干净，可以用刀在鱼身上均匀地刮去鱼鳞，并去除鱼鳃和内脏。

3. 鱼肉容易碎，所以烹饪时动作要轻柔，可以用厨房纸吸去表面的水分，用刀将鱼腹部的黑膜刮干净。

4. 煮鱼的时候一定要用旺火，可以在下锅之前，用盐和料酒腌制一下，这样可以去掉鱼的腥味，使成菜更加鲜美。

5. 可以在煮鱼的时候加一些白萝卜，可以起到去腥味、增加鲜味的作用。

6. 煮鱼的时候加葱、姜、蒜、辣椒等调料可以起到去腥增鲜的作用。

7. 鱼煎到两面金黄，鱼皮不容易散，口感更加鲜美。

以上就是家常做法整条鱼的注意事项，希望对你有所帮助。

整条鱼的家常做法有：红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐汤等。以下是其中两种做法：

清蒸鱼做法：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 在鱼身上切花刀，然后淋上料酒和生抽，撒上一些姜丝和葱丝。

3. 蒸锅加水烧开，然后把鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸7-8分钟。

4. 蒸好的鱼需要关火焖3分钟，再出锅。

5. 在鱼的表面撒上葱花和香菜末，锅内烧一些热油，淋在鱼身上即可。

红烧鱼做法：

1. 将鱼处理干净，准备好姜片、葱段、蒜末等食材。

2. 用油煎一下鱼身，然后加入料酒、生抽、老抽等调料。

3. 加入适量的清水，放入调料，烧开后转中火慢炖。

4. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

在做鱼的时候，一定要注意火候，以免鱼煮烂影响口感。此外，可以根据自己的口味加入其他调料或食材。