蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕的家常做法如下：

食材：鸡蛋3个、白糖20g、植物油2勺、牛奶2勺、面粉80克、葡萄干适量。

步骤：

1. 将三个鸡蛋打入盆中，加入两勺白糖，然后用打蛋器打至出现白色泡沫，盆边不会掉下来即可。

2. 加入两勺植物油和两勺牛奶，搅拌均匀。

3. 将筛过的面粉加入盆中，搅拌均匀。注意搅拌时最好沿着一个方向搅拌，且不要过度搅拌，以免面粉起筋。

4. 倒入一部分面糊在蒸锅里，撒上葡萄干。如果不喜欢葡萄干也可以不加。

5. 锅里水烧开后，把有葡萄干的蛋糕面糊放进去，盖好锅盖，大火蒸15分钟左右。

6. 蒸熟之后，取出蛋糕，放凉一点再吃。

可以根据个人口味加入蔓越莓干、坚果碎等食材，注意不要加入太多以免影响口感。

蒸蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 将牛奶、玉米油和细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀。

2. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入糖打至硬性发泡。

3. 蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。

4. 倒入蛋糕模具中，轻震几下模具排出面糊中的大气泡。

5. 放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟。蒸蛋糕的注意事项包括：

蒸蛋糕的时间要控制好，以免影响蛋糕的口感；

在制作蛋糕糊时，要注意蛋白的打发程度，不要过度或者不够，否则会影响蛋糕的品质；

在蒸蛋糕时，要控制好火候，以免蛋糕出现夹生的情况。

此外，蒸蛋糕的面糊也可以加入适量的干果、坚果等食材，使其口感更加丰富。总体来说，蒸蛋糕的制作需要注意细节和技巧，才能制作出口感松软、味道香甜的蒸蛋糕。

蒸蛋糕的家常做法有多种，以下提供两种做法供您参考：

方法一：

1. 将牛奶、植物油、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、小苏打放入盆中搅拌均匀，搅拌至白砂糖融化。

2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

3. 蛋白加入砂糖打发至硬性发泡，蛋白泡沫细腻光滑。

4. 将蛋白霜分两次和面糊切拌均匀。

5. 倒入蒸锅蒸发糕，约蒸20分钟至熟透。

6. 蒸熟后取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。

方法二：

1. 将牛奶、植物油、白砂糖、盐、低筋面粉、泡打粉和小苏打混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

3. 蛋白加入砂糖打发至硬性发泡，蛋白泡沫细腻光滑。

4. 取一部分蛋白霜到蛋黄糊切拌均匀，将低粉糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，放入蒸锅，上汽后约蒸30分钟左右。

6. 蒸好后取出蛋糕，放凉即可切块食用。

以上两种方法都是蒸蛋糕的常见做法，可以根据自己的口味和材料准备选择。同时注意制作过程中要避免过度搅拌，以免蛋糕口感粗糙。