春节家常菜做法大全

春节家常菜做法有很多，如：糖醋排骨、红烧狮子头、鱼香肉丝、炸酱面、土豆炖鸡块、红烧鱼、清蒸虾、爆炒猪肝等。

糖醋排骨做法：

1. 排骨冷水下锅，加料酒，煮开后转中火煮3分钟。

2. 捞出排骨，用厨房纸巾擦干水分。

3. 锅内加适量油，油热把排骨放入，小火煎至排骨表面金黄。

4. 加入姜片和葱白，煎出香味后沿锅边淋入2勺料酒。

5. 加两勺酱油，一勺醋，三勺白糖，适量盐调味。

6. 加一碗热水，大火煮开后转小火。煮至汤汁收干后撒上白芝麻即可。

其他菜品的做法差别较大，在此不详细列举，可以参考菜品的详细做法制作。

以上内容仅供参考，建议查阅菜谱网站或者咨询专业厨师，以获得更准确更详细的信息。

春节家常菜做法大全注意事项如下：

食材的准备要齐全。烹饪前要备齐食材，盐、味精、食用油等调味料也要备足，避免烹饪过程中缺少食材，半途而废。

烹饪肉类时要注意火候。烹饪肉类时，应保持中火，将肉片逐一放入锅中，避免肉片粘锅。同时，肉类下锅前应先用淀粉或者料酒把肉片拌一拌，可以去除肉片的腥味。

蔬菜的准备要新鲜。烹饪过程中，应准备新鲜蔬菜。如果不小心择菜时留下一些泥沙，一定要清洗干净，避免影响菜品的美观和口感。

保持卫生。在制作过程中要注意卫生，尤其是在切菜和炒菜之前要清洗干净蔬菜和配料，避免杂质和污渍影响菜品的质量。

适量调味。烹饪过程中不要添加过多的调味料，以免影响菜品的原汁原味。同时，口味要适中，不要过咸或者过辣，以免影响口感和健康。

合理搭配食材。在选择食材时要注意搭配，既要保证营养丰富，又要口感良好。例如，可以搭配一些豆腐、木耳、蘑菇等食材，增加营养价值。

保持食材完整性。在烹饪过程中，要尽量保持食材的完整性，例如蔬菜的叶子和根茎，肉类的纹理等。这样可以增加菜品的口感和营养价值。

以上就是春节家常菜制作的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，也请注意安全，避免烹饪过程中出现意外。

春节家常菜做法有很多，如：

1. 可乐鸡翅：将鸡翅浸泡在冷水中解冻，期间多换几次水，焯水去血沫，加入生抽、蚝油、料酒腌制，煎至两面金黄，倒入可乐，焖煮收汁即可。

2. 红烧茄子：茄子切块蒸熟，油锅煸熟，加入酱油、糖、盐等调料小火慢炒至入味，最后撒上葱花即可。

3. 清炒西蓝花：将西蓝花切成小块，油锅煸炒，加入盐、鸡精等调料，炒至西蓝花变软即可出锅。

4. 土豆炖茄子：土豆和茄子切块后用油煸炒，加入酱油、盐、蒜等调料，炒至土豆变软即可出锅。

5. 肉末豆腐：肉末炒熟后加入豆腐块，加盐、胡椒粉、葱姜末等调料，加水炖煮至汤汁浓稠即可。

6. 酸辣土豆丝：将土豆丝用清水泡去淀粉，捞出沥干后加干辣椒爆炒，加入酸醋、盐等调料，炒至土豆丝变软即可。

7. 蒜蓉粉丝蒸虾：虾去壳去虾线，用刀在虾背上划一刀至三分之二处，粉丝提前泡软，调好蒜蓉酱汁淋在虾身上，水开后蒸5分钟即可。

以上仅是一些家常菜的简单做法，可以根据个人口味进行调整。