春节美食做法家常菜

春节美食家常菜的做法有很多，如：

香菇油菜炒年糕。香菇提鲜，油菜寓意“百财”，年糕则寓意着年年高升。做法也很简单，将香菇切片，油菜切段备用。锅中热油，将香菇爆香，加入适量水，加入年糕，煮软后加入油菜，加入适量盐即可出锅。

红烧狮子头。红烧狮子头寓意着团团圆圆。将肉末和莲藕等材料搅拌均匀，制作成狮子头，加入葱姜料酒、老抽生抽、冰糖等调料进行烹饪即可。

四喜丸子。四喜丸子寓意着福禄寿喜。制作时将葱姜煸炒出香味，加入四喜丸子酱料，均匀涂抹在丸子上，蒸煮至熟即可。

清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼寓意年年有余。鲈鱼富含丰富的蛋白质，做法很简单，将鲈鱼清洗干净后，上锅清蒸即可。

凉拌黄瓜。凉拌黄瓜简单易做，清爽适口，过年期间喝酒的话也可以配酒，清爽不腻。

除了以上家常菜，还有红烧猪蹄、红烧排骨、鱼香肉丝、鱼头豆腐汤、糖醋排骨等美食也是春节期间的家常菜。具体做法可以根据网上的菜谱或者电视节目来学习。

春节美食有很多种，其中比较常见的有饺子、鱼、年糕、春卷等。下面将为您介绍这些美食的家常做法和制作过程中的注意事项：

1. 饺子：

馅料可选鸡肉香菇馅、三鲜馅、猪肉白菜馅等。

面团材料混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或盖子，松弛30分钟左右。

擀饺子皮，将饺子馅放入皮中央，将饺子皮对折捏紧，注意捏褶要均匀。

煮饺子时水要宽阔，分批下饺子，水开后加凉水数次，防止饺子皮破裂。

注意事项：煮饺子时不要加冷水，煮出来的饺子口感不好；捏褶时要均匀，防止饺子煮出来后形状难看；煮好的饺子要及时捞出，防止饺子粘连。

2. 鱼：

鱼可以选择鲤鱼、草鱼等，去鳞、挖腮、去内脏。

鱼身两侧切刀口，用料酒、盐腌制15分钟。

面粉和水按2:1的比例调成面糊，涂抹在鱼身上，热油炸至金黄。

炖鱼时可以加姜片、葱段、干辣椒等提味，适量加醋和胡椒粉有助于去腥提味。

注意事项：鱼身上的面糊要均匀，防止鱼皮粘在锅底；炖鱼时加醋有助于去腥提味；炖鱼要煮熟煮透，防止鱼刺卡在喉咙。

3. 年糕：

糯米粉和清水按1:1的比例调成糊状，加入酵母粉发酵。

将发酵好的糯米粉糊倒入模具中，蒸熟。

切片煎熟或油炸，可加入糖或豆沙等调料。

注意事项：糯米粉糊要发酵充分，蒸出来的年糕口感才会好；切片时要薄厚均匀，煎或炸时火候要掌握好，防止年糕焦糊。

4. 春卷：

馅料可选鸡肉丝、猪肉丝、豆芽、韭菜等。

面皮材料混合搅拌均匀，擀成薄皮。

将馅料放入皮中央，将皮对折捏紧，用油锅炸至金黄。

注意事项：炸春卷时油温不宜过高，防止春卷外皮破裂；炸好的春卷要及时捞出，防止粘连。

在制作春节美食的过程中，需要注意卫生和安全问题。食材要清洗干净，烹饪时要煮熟煮透，防止食品污染和食物中毒。此外，厨房要保持整洁，用具要清洁消毒后再使用。在处理生食和熟食的用具要分开使用，防止交叉污染。同时要注意防火安全，厨房电器设备要定期检查维护，防止火灾事故的发生。祝您制作美食愉快！

春节美食做法家常菜有很多，如：

香煎五花肉：将五花肉切片，加入盐、生抽、砂糖、五香粉腌制10分钟，热锅刷一层薄薄的油，放入五花肉煎至两面金黄，装盘备用，将锅底余油和生姜炒香，加入辣椒、蒜头炒香，加入五花肉翻炒两分钟即可出锅。

土豆炖鸡：鸡肉焯水，加入葱姜和炖汤的调料炖煮20分钟，再将土豆块加入炖10分钟即可。

清炒西兰花：将西兰花切成小块状用清水清洗干净，热锅加入油，放入西兰花翻炒，加入蒜头鸡精调味即可出锅。

红烧狮子头：将肉末和蔬菜混合搅拌，制成丸子状，加入油和冰糖炒至变色，加入水、盐、酱油等调味料，烧开后放入狮子头，用小火炖煮30分钟左右即可。

酸辣土豆丝：将土豆丝切成细丝，放入盐、醋、鸡精、花椒粒烧开，再放入葱花和红辣椒即可出锅。

此外，还有鱼香肉丝、饺子、汤圆、红烧豆腐等美食的烹饪方法。可以根据个人口味选择想要制作的春节美食。