炖猪尾骨的家常做法

以下是炖猪尾骨的家常做法：

主料：

猪尾骨700克，玉米1根，胡萝卜1根。

辅料：

油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，葱适量，冰糖适量。

具体步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 猪尾骨过水。

3. 焯过水的猪尾骨重新放入锅中，加满水，放姜片、葱段、料酒烧开后撇去浮沫。

4. 玉米切段、胡萝卜切滚刀。

5. 将玉米和胡萝卜放入砂锅中，加入生抽、料酒和少量的盐。

6. 砂锅密封后小火炖40分钟。

7. 加入适量的冰糖，再炖10分钟即可。

这样做出来的炖猪尾骨，营养丰富，味道鲜美。

以下是炖猪尾骨的家常做法的注意事项：

食材：猪尾骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒、八角、桂皮、香叶。

步骤：

1. 猪尾骨焯水后，用清水冲洗干净。

2. 准备配料：葱切段，姜和蒜切片，花椒和香料（八角、桂皮和香叶）可以稍切一下。

3. 热锅凉油，放入适量白糖，炒出糖色。

4. 放入猪尾骨翻炒均匀，让骨头都裹上糖色。

5. 放入料酒和生抽，再放入适量盐和少许糖。

6. 倒入足够的水（没过骨头），大火烧开，转小火炖约1个小时，期间注意不要烧干锅。

7. 临出锅5分钟，可以滴几滴醋，提鲜。

注意事项：

1. 炒糖色时不要把糖炒糊了，否则会影响味道。

2. 炖骨头时，要加足够的水，如果喜欢辣味，可以在此时放入干辣椒和葱白。

3. 猪尾骨炖的时间不要太短，否则骨头里的骨髓可能会不熟。

4. 注意火候，先大火烧开，再转小火慢炖。

5. 出锅前5分钟加醋，这是为了提鲜。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

以下是炖猪尾骨的家常做法的相关信息：

食材：

猪尾骨500克

胡萝卜一根

山药一段

青蒜2棵

姜一块

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪尾骨焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 把排骨放入砂锅内，放水(一定放冷水)，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片。

3. 小火煨一个小时左右，排骨差不多快好的时候，放入切好的山药段、胡萝卜、青蒜，继续煨半个小时左右。

4. 最后加盐、胡椒粉、鸡精即可。

营养信息：

本道菜的热量约为XX大卡，其中碳水化合物XX克，脂肪XX克，蛋白质XX克。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整食材和烹饪时间。