炖肘子肉的家常做法

炖肘子肉的家常做法如下：

食材：肘子一个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、八角适量、食油适量。

步骤：

1. 肘子焯水，取出骨头。

2. 葱切段，姜切片。

3. 肘子肉放入锅中，加葱姜，料酒烧开。

4. 加入酱油，糖，八角，翻炒均匀。

5. 加入没过肉的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时。

6. 取出后切成块，再装盘。

完成以上步骤肘子就炖好了，根据个人口味可以适量加入盐。同时也要注意，炖肘子的锅不宜太小，以免肘子沾锅，影响口感。另外，炖煮的过程中可以加些胡萝卜或者土豆，不仅营养丰富，而且颜色搭配也会更好看。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。

炖肘子肉的家常做法如下：

食材：肘子、生姜、蒜头、料酒、盐、糖、酱油、五香粉、水、青蒜或香菜

步骤如下：

1. 肘子焯水，取出骨头，切成块，生姜切片，和切好的肘子肉一起放入锅中。

2. 锅中倒入料酒、盐、糖、酱油和五香粉，翻炒均匀。

3. 锅中加入清水，没过肘子肉，炖煮一个小时。

4. 炖煮肘子肉的同时，可以准备配菜。青蒜洗净后切成段，香菜切碎。

5. 一小时后，肘子肉差不多炖煮完成，加入少量盐调味，青蒜段和香菜段拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 肘子焯水是为了去除血水和杂质，更好地保证食材的干净卫生。

2. 炖煮肘子时，盐和酱油的量可根据个人口味适量调整。

3. 肘子肉炖煮时间长，期间要经常翻动，避免糊锅。

4. 出锅前加入青蒜和香菜可以增加口感，点缀菜色。

希望以上信息对您炖煮肘子肉有所帮助。祝您用餐愉快。

以下是炖肘子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肘子1个

葱1根

姜1块

蒜3瓣

料酒适量

盐适量

老抽2勺

生抽适量

冰糖适量

水适量

八角1个

香叶2片

花椒粒适量

步骤：

1. 肘子焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，加入花椒粒、八角和香叶炒出香味。

3. 放入肘子翻炒均匀，加入葱姜蒜继续翻炒。

4. 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，让肘子均匀上色。

5. 加入没过食材的热水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直到肘子熟透即可。

6. 加盐调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊产生苦味。

2. 炖煮时间要根据自家锅的情况而定，煮到肘子可以用筷子轻松穿透即可。

3. 收汁时要大火，这样才能更好地收浓汤汁，得到更好的口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪高手或查阅烹饪书籍。