炖猪肘子的家常做法

炖猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老姜、小葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、茴香、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 准备食材。

2. 准备一锅清水，加入姜片和拍扁的葱，再加入适量的料酒，放入猪肘煮出血水后捞出。

3. 准备炒锅，放适量油，加入准备好的调料小火翻炒。

4. 炒出香味后加入适量热水，再加入准备好的生抽、老抽。

5. 将焯过水的猪肘放入锅中，再加入没过食材的热水。

6. 大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右。

7. 准备一个砂锅，放入切好的洋葱丝，放入炖好的猪肘。

8. 砂锅上锅蒸10分钟左右。

这样就可以享用美味的炖猪肘子了。

炖猪肘子的家常做法步骤如下：

1. 锅中加清水，将猪肘放入，加入姜片和料酒，水开后煮5分钟，焯水撇去浮沫。

2. 捞出后用冷水冲洗干净，锅中加入少许油，放入猪肘。

3. 将猪肘煎至表面微焦。

4. 加入姜、葱、干辣椒、八角、香叶和冰糖翻炒至冰糖溶化。

5. 加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 煮至猪肘表面软烂后加入盐调味，继续炖煮。

注意事项包括：

1. 猪肘子在煮之前一定要焯水去血沫，焯水还可以去除猪肘的异味。

2. 煎猪肘的时候要用中小火，这样炖出来的肘子才会皮糯糯的，里面肉嫩嫩的。

3. 炖煮过程中要注意少放盐，这样可以保存肘子本身的原汁原味。

4. 炖煮时最好使用砂锅，这样可以更好的保留食材的营养和味道。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。另外，以上内容是基础做法，具体配料和调料可以根据个人口味和饮食习惯适当增减和替换。

炖猪肘子的家常做法的相关信息如下：

材料：

猪肘子

生姜

大葱

料酒

老抽

生抽

冰糖

盐

八角

桂皮

干辣椒（可选）

步骤：

1. 猪肘子焯水，去血沫。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入猪肘子，翻炒上色。

5. 加入生姜、大葱、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，生抽、老抽、盐、八角、桂皮和干辣椒（如果喜欢辣可以加几个花椒），大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，直到猪肘子熟透即可。

小贴士：炖猪肘子的时间要根据锅具和猪肘子的大小进行调整，注意不要炖得过烂。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更加准确和详细的信息。