蒸肉末的家常做法

以下是蒸肉末的家常做法：

食材：猪肉末、盐、葱、姜、生抽、料酒、鸡精、豆瓣酱、老抽、白糖、红薯淀粉

步骤：

1. 猪肉末用盐，料酒，豆瓣酱，生抽腌制半小时。

2. 葱姜切沫。

3. 将腌制好的肉末拌上少量生粉，植物油。

4. 豆瓣酱加生抽，白糖，鸡精，调成酱汁。

5. 红薯淀粉加水融化。

6. 将肉末捏成小球，放在红薯淀粉上滚一圈，使肉球外面包上一层淀粉。

7. 肉球放盘子里，水开后上锅蒸10-15分钟。

8. 热锅凉油，下入葱沫姜沫炒香，倒入调好的酱汁，翻炒。

9. 酱汁收干出锅，放在肉球上即可。

小贴士：可以根据口味和个人需求调整佐料的使用量。

蒸肉末是一种常见的家常菜，以下是制作蒸肉末的注意事项：

1. 准备材料：制作蒸肉末需要准备一些新鲜的肉末，可以自己制作或者在超市购买。同时，需要准备一些调料，如酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉等，以增加口感和风味。

2. 烹饪方法：将肉末放入碗中，加入适量的酱油、豆瓣酱和料酒，搅拌均匀。注意不要加入太多的酱油，以免影响口感。然后，将搅拌好的肉末铺在盘子上，用勺子压平。

3. 蒸煮时间：蒸肉末的时间不宜过长也不宜过短，一般需要蒸煮15-20分钟左右。注意不要在蒸煮过程中打开锅盖，以免影响口感。

4. 调料搭配：在蒸好的肉末上可以撒上一些葱花、蒜泥等调料，增加香味。同时，可以搭配一些蔬菜一起食用，增加营养和口感。

5. 卫生问题：在制作和蒸煮过程中要注意卫生，避免交叉污染。同时，在食用前也要注意清洁餐具和餐具卫生。

总之，制作蒸肉末需要注意食材的准备、烹饪方法、蒸煮时间、调料搭配和卫生问题等方面，以确保做出来的蒸肉末口感鲜美、营养丰富。

以下是蒸肉末的家常做法的相关信息：

食材：

肉末100克

青蒜适量

生抽、老抽各适量

盐、糖、料酒适量

淀粉适量

姜、蒜适量

步骤：

1. 热锅下油，下姜蒜爆香。

2. 加入肉末，翻炒至肉末变熟。

3. 加入适量的生抽、老抽上色，料酒去腥，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 青蒜切段，待用。

6. 将肉末连同汤汁一起盛到碗中，铺上青蒜。

7. 上锅蒸10分钟左右（时间长短可根据青蒜颜色变化调整）。

8. 出锅后，根据口味加入适量的盐和生抽调味即可。

小贴士：

1. 肉末一定要用淀粉和油抓一下，这样蒸出来的肉末口感更嫩。

2. 青蒜要待肉末蒸的汤汁稍微有些减少时再放进去，这样不易变色。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或观看相关烹饪视频。