蒸肉片的家常做法

蒸肉片的家常做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、生抽、油。

步骤：

1. 猪肉切片，大小尽量保持一致。

2. 葱、姜、蒜切末。

3. 加入切好的葱、姜、蒜，加入盐、鸡精、生抽、料酒，抓匀腌制20分钟左右。

4. 准备一张荷叶，将腌好的肉片铺在荷叶上，包好。注意尽量保持肉片不散开，包紧。

5. 将包好的肉放入蒸锅，大火蒸制20分钟左右。

6. 准备一个小碗，加入适量生抽、料酒，搅拌均匀作为蘸汁。

7. 吃的时候，将肉片蘸一下调好的汁，即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的蒸肉片了。

蒸肉片的家常做法注意事项如下：

1. 选材：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉做出来口感更好。

2. 处理食材：将五花肉洗净切块，要保证每一块肉都均匀。同时，要将所有的食材都处理干净再开始烹饪。

3. 腌制：用料酒、生抽、盐等腌制一会儿，这样不仅可以去肉腥味，还可以增加肉的口感。

4. 调味：可以加少许糖和鸡精提鲜，不建议加太多复杂的调料，否则会影响肉的口感。

5. 码味：将腌制好的肉块放置于一个浅盘中，并加入一勺生抽和一勺食用油，混合均匀。这样可以使肉均匀受热，避免出现焦糊。

6. 蒸煮：用中小火蒸煮，水开后保持中大火30分钟左右，具体时间取决于肉片的厚度和分量。

7. 注意事项：蒸的过程中不要开大火，容易影响肉的口感和色泽。也不要过长时间蒸煮，以免肉质变老。

此外，具体做法可以参考菜谱或视频，注意火候和时间，就可以做出美味的蒸肉片。

蒸肉片的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将五花肉洗净切薄片。

2. 放入生抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、蚝油，抓匀腌制入味。

3. 蒜瓣切片，小米椒切圈备用。

4. 将腌制好的肉片放入碗中，再放上蒜片和葱结。

5. 蒸锅中倒入水，开大火将肉片蒸熟。

6. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香。

7. 倒入碗中放凉，再加入蒜油、生抽拌匀成蘸料。

8. 将蒸好的肉片夹出放盘子里，撒上葱花和小米椒。

9. 将调好的蘸料倒入碗中，即可食用。

第二种做法：

1. 将五花肉洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒、葱姜腌制一会儿。

2. 将腌制好的五花肉放入盘中，撒上切好的青椒和洋葱丝。

3. 锅中倒入适量水，将肉片放入蒸锅内，大火蒸20分钟左右。

4. 出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

以上就是蒸肉片的两种家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。