蒸碗肉的家常做法

蒸碗肉的家常做法如下：

食材：猪肉、土豆、木耳、黄花菜、豆芽菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、油等。

步骤：

1. 将猪肉切块，土豆削皮切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 用酱油、料酒给猪肉块进行腌制，用盐给土豆块调味。

3. 将木耳、黄花菜和豆芽菜泡发，清洗干净。

4. 将腌制好的猪肉块码放在蒸碗内，加入木耳、黄花菜、豆芽菜，再加入葱段、姜蒜片和酱油。

5. 锅内放水烧开，将蒸碗放入，盖好锅盖，大火蒸45分钟。

6. 出锅后撒上香菜和辣椒，按照口味调入适量盐和胡椒粉即可食用。

注意事项：猪肉要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的肉更香。调料可以根据个人口味适量增减。

蒸碗肉的家常做法步骤如下：

1. 将带皮猪肉切成大块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 葱切段、姜片放入碗中备用。

3. 将腌制好的猪肉块放入备好的葱姜碗中，再加入少许的酱油。

4. 将肉块放入蒸锅中，大火蒸1小时。

5. 蒸好后，将碗中碗中的葱段和姜片挑出。

注意事项包括：

1. 猪肉要切大块，以免蒸制时缩水。

2. 腌制肉时盐要少放，因为酱油也有咸味。

3. 猪肉要冷水下锅，这样肉皮才会糯。

4. 碗中碗里不要加太多汤汁，以免影响口感。

5. 最好使用高压锅，可以缩短蒸的时间。

蒸碗肉是中国陕西省传统风味菜肴，其家常做法简单易行，口感醇厚。希望以上步骤和注意事项可以帮助你做出美味的蒸碗肉。

以下是蒸碗肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（五花肉最佳）500克

葱1颗

姜1块

蒜4瓣

料酒适量

盐适量

糖适量

老抽少许

生抽适量

干辣椒适量

花椒10粒

步骤：

1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加适量水，放入五花肉，加入姜片、葱段、花椒粒，淋入料酒。

3. 大火煮开后，转中火煮20分钟，捞出肉块沥干水分备用。

4. 在炒锅中加入适量油，放入煮好的五花肉块，小火慢煎至五花肉出油且表面金黄。

5. 加入切好的葱姜蒜炒香，加入盐、糖、老抽、生抽翻炒均匀。

6. 加入适量的开水，以没过五花肉为宜，加入干辣椒，盖上锅盖焖煮约20分钟即可。

注意事项：

1. 煮肉的时间不宜过长，否则容易煮烂。

2. 煎五花肉时需用小火慢煎，这样能更好的逼出油份，同时保持肉的形状。

3. 炒制时加的水以开水为主，这样不会影响肉的口感。

4. 焖煮时加入适量的盐和生抽可以更好的提味。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。