家常青椒炒肉的做法

家常青椒炒肉的做法如下：

原料：

猪肉：200克

青椒：2个

蒜头：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 青椒去籽切丝，蒜头拍碎切末。

3. 热锅凉油，油热后放入腌好的肉丝，煸炒至变色。

4. 加入蒜末，炒出蒜香味。

5. 加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖，继续翻炒至青椒断生。

7. 炒好的青椒丝和肉丝盛出即可享用。

烹饪家常青椒炒肉的过程需要注意火候的掌握，小火慢炒才能保证食材的口感和色泽。

家常青椒炒肉的制作方法和注意事项如下：

食材准备。需要猪肉、青椒、调料盐、鸡精、酱油、油、大蒜、生姜、料酒。

先把猪肉切成薄片，青椒切丝备用。

把猪肉腌制一下，加入盐、鸡精、酱油、油，搅拌均匀后放置5-10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的猪肉，煸炒至金黄色，不要加水，继续大火翻炒。

加入生姜大蒜沫，继续翻炒，再加入青椒丝，继续翻炒。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

猪肉腌制的时间不要太长，5-10分钟即可。

煸炒猪肉时不要加水，要一直大火翻炒，这样炒出来的猪肉才会鲜嫩多汁。

炒青椒丝时火候不宜太大，以免炒糊。

生姜和大蒜是这道菜的必备调料，不能省略。

整道菜肴要注意火候的掌握，该大火的时候不能小火，该停顿的时候不能翻炒。

整道菜肴要色香味俱全，所以装盘很重要，可以稍微设计一下装盘方式。

以上就是家常青椒炒肉的具体做法和注意事项，按照这些步骤操作，您可以做出美味的家常青椒炒肉。

以下是家常青椒炒肉的做法相关信息：

材料：

瘦肉：适量

青椒：适量

蒜末：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切片，加入料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 青椒去籽，切丝待用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

5. 加入青椒丝，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使青椒和肉都入味。

7. 待青椒变软，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 瘦肉切片的大小可以根据个人喜好调整。

2. 青椒的品种可以根据季节选择，不同季节的青椒口感也会略有不同。

3. 翻炒时火候不要太大，以免青椒炒糊。

4. 喜欢辣的朋友可以加入适量辣椒粉或干辣椒段炒制。

这样一道家常青椒炒肉就做好了，简单易学，味道鲜美，非常适合作为家常菜。