家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g，料酒适量，红糖适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，八角适量，桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，放于锅中，小火慢慢熬化。将五花肉块放入红糖锅中，翻煎慢熬，使五花肉均匀着色。

3. 煎好的五花肉夹出，油锅烧热，放入姜片煸炒出香味，将五花肉放入油锅中，煎至皮有焦黄感。

4. 加入料酒和没过肉面的清水，放入八角和桂皮，煮至水干后，撒上盐，盖上锅盖，用小火慢慢煮。

5. 煮至五花肉软烂，汤汁收干，关火，出锅，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧肉了。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，不仅不腻，而且入口即化。

2. 焯水：烧红烧肉前先将五花肉焯水，可以去除血水和腥味。

3. 煸炒：焯水后将五花肉煸炒一下，不仅能去除油花，还能让肉质更香。

4. 调料：在烧红烧肉时，放入适量的黄酒、酱油和冰糖，可以给红烧肉上色，而且黄酒、酱油和冰糖的配比要适当，不能多放。

5. 加水：在烧红烧肉时如果加冷水，会让五花肉变硬。如果想要口感更好的红烧肉，可以加温水。

6. 收汁：在收汁时不要炖太久，不然汤汁收得太过，红烧肉容易变硬。

7. 炖煮时间：炖煮时间不能过短也不能过长，过短不能使五花肉入味，过长五花肉会变硬。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的红烧肉了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2片。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖、姜片放入锅中，小火慢慢炒化，放入五花肉翻炒至上色。

3. 加入料酒和红烧酱油，加适量水，放入八角、花椒和陈皮，大火煮沸后转小火炖煮50分钟。

4. 加盐调味，继续煮15分钟，最后撒上葱花即可。

这样做出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯，香气浓郁。可以根据口味和需求调整做法。