家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入干净的盆中，蛋黄和蛋白分开。蛋白放入干净的容器里，加入少量糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 在蛋白霜里放入一半的糖，继续搅打至蓬松的状态，再放入剩下的糖。

3. 在打好的蛋白霜里放入玉米淀粉和低筋面粉，用切拌或者按压的方式搅拌均匀。

4. 蛋黄糊制作：在打好的蛋白霜里放入20克玉米油或者融化后的黄油，再放入60克白糖，搅拌均匀。

5. 在搅拌好的蛋白霜里放入5勺面粉，用刮刀翻拌均匀。

6. 将面糊倒入蛋糕模具里，用力震几下，把气泡震出来。

7. 烤箱预热180度，将蛋糕放入烤箱中下层，大约烤制25-30分钟即可。

方法二：

1. 将牛奶、玉米油、低筋面粉、蛋黄混合搅拌均匀，呈现蛋黄糊。

2. 蛋白中加入盐和几滴柠檬汁，打发至硬性发泡，呈现蛋白霜。

3. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌或者画圈的方式搅拌均匀。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，把气泡震出来。

5. 烤箱预热140度，将蛋糕放入烤箱中下层，大约烤制45分钟即可。烤制完成后不要立即取出，在烤箱中放置5分钟再取出。

以上两种方法仅供参考，制作时可以根据自己的口味和需求进行调整。注意制作过程中要避免过度搅拌，以免蛋糕糊起筋。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊搅拌时，需要从底部捞起，从下往上翻着搅拌，以防消泡。

4. 烤箱一定要预热。

5. 蛋糕烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来，最后时刻注意观察。

6. 切蛋糕要等完全冷却后再切，以免切面塌陷。

此外，您还需要根据您使用的蛋糕预拌粉的说明来操作，因为不同的预拌粉制作方法可能有所不同。制作过程中如有疑问，可以参考品牌提供的食谱或者咨询客服。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀；加入色拉油和牛奶，搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀；取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用勺子搅拌均匀（从底部捞起翻匀）；将搅好的面糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发至硬性发泡；蛋白糊中加入三分之二的砂糖，打发；蛋黄糊加入玉米油、牛奶搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀；取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用勺子搅拌均匀（从底部捞起翻匀）；将搅好的面糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。

3. 电饭煲蛋糕做法：准备好材料，将蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、油等加入碗中；将牛奶和油搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀；蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡；取三分之一蛋白糊加入面糊中，用勺子翻拌均匀；将搅好的面糊倒入电饭煲中，按煮饭键预热一会跳起后，再按蛋糕键。

此外，还有黄油蛋糕、纸杯蛋糕、蜂蜜蛋糕等家常蛋糕做法。建议可以根据自己的喜好和厨房材料来选择合适的蛋糕做法。