家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜洗净处理好，茄子去蒂后切成块，土豆去皮后切块，青椒去蒂去籽后切块。大蒜切末备用。

3. 将处理好的茄子放入锅中蒸熟（约10分钟左右），取出后趁热将茄子和蒸出来的水一起倒入碗中，用勺子按压茄子，将茄子里的水全部按压出来。

4. 锅中倒入适量油，倒入土豆块煎熟，煎至土豆表面焦黄并微微起泡，捞出备用。

5. 用锅中剩下的油煸炒蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入茄子、土豆和青椒翻炒均匀。

7. 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，翻炒均匀上色。

8. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

这样做出来的地三鲜，口感和炸过的茄子相似，而且更健康一些。

家常地三鲜不用炸可以参考以下注意事项：

1. 主要食材：茄子，土豆，青椒。这三种食材都是比较常见的食材，而且价格便宜，营养丰富。

2. 调料：需要一些生抽，盐，糖来提味。

3. 切配菜：土豆和青椒需要切成大小相近的块，以便成熟度能达到一致。

4. 烹饪方式：可以采用蒸煮，微波或者炒菜方式来烹饪这道菜。如果选择炒菜方式，建议使用不粘锅，并控制好火候，避免过度烹饪。

5. 搅拌勾芡：如果选择勾芡的方式，建议不要太厚，以免太粘稠影响口感。

6. 烹饪时间：要注意控制好三种食材的成熟度，避免土豆和茄子过熟，青椒不够嫩。可以尝试在烹饪过程中适时翻动食材，使其受热均匀。

7. 食材替换：如果家中没有青椒，也可以用其他蔬菜如红椒代替，同样美味。

8. 卫生安全：在处理和烹饪食材时，要保持厨房的清洁和卫生，以保障食品安全。

遵循以上注意事项，就可以做出美味又营养的家常地三鲜，无需油炸也能保证健康。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片后葱花切段，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒，炒至土豆表面变透明。

4. 加入茄子继续翻炒，炒至茄子变色。

5. 加入青椒翻炒，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6. 最后加入蒜头和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的地三鲜，不用油炸，更健康，同时一样色香味俱全。