家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材，茄子土豆青椒切块。

2. 锅中加油热后下入土豆炸至微黄，捞出。

3. 茄子炸至金黄，捞出。

4. 青椒过一下油，捞出。

5. 锅中留油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入炸好的土豆茄子青椒，生抽，蚝油，盐，少许白糖，醋，调味。

7. 加入水淀粉勾芡出锅即可。

完成以上步骤，地三鲜就做好了。

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、食用油适量

注意事项：

1. 豆瓣酱是咸的，生抽、蚝油也有盐分，所以没有加盐，口味清淡的可以酌情加盐。

2. 炸食材时，注意保持其形状，炸到色泽金黄就好，捞出后沥油，如果油温降低，可以再炸一遍，控油捞出。

3. 炸好的食材要保留一些汤汁，如果汤汁较少，可以用水淀粉勾芡。

4. 茄子先烧制一会，更易入味。

5. 青椒不用炸，要用刀切成块，下锅翻炒时，注意保持其翠绿的色泽。

6. 炸食材的油温要控制好，不宜过高，过低也容易影响口感。

做好了以上几点，你就可以做出美味的家常地三鲜了。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子1个，土豆2个，青椒2个，红椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量。首先将土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。葱姜蒜切末备用。

将土豆、茄子在油中煸炒一下，注意要少油。

加入酱油、蚝油，再加水没过食材，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

最后放入青椒、红椒、盐、鸡精翻炒一下即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍获取更多信息。