家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、花椒、干辣椒、玉米淀粉等。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入加有盐的开水中焯水，以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

2. 五花肉切成薄片，青蒜切段备用。

3. 准备调料：将葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉，加生抽、少许料酒和鸡精。

4. 加入豆腐块和适量清水，焖煮5分钟。

5. 待汤汁快焖干时，加入青蒜段和玉米淀粉搅拌均匀，再根据口味加入适量盐和鸡精，再翻炒片刻即可。

6. 装盘，撒上少许花椒粉或葱花点缀一下即可。

希望以上信息对您做一道美味的家常豆腐有帮助。祝您用餐愉快！

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块儿，蒜拍碎，姜切片，蒜苗切段。

2. 锅烧热，锅底不用放油，放入豆腐块，加少许水，盖上盖子大火烧开，烧2分钟左右，让豆腐均匀受热。

3. 转小火，盖上盖子焖几分钟，烧到豆腐表面微黄，水分基本收干。

4. 夹出豆腐放在凉水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

5. 锅放少许油，放入五花肉片煎至两面微黄。

6. 把煎好的五花肉拨开一边，放入姜，蒜片爆香。

7. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水。

8. 加入豆腐块，生抽，盐，鸡精，少许白糖。

9. 大火烧开后转中火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收肉的香味。

10. 勾薄芡，撒上葱花和蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要用锅铲使劲压，用铲子的边沿将豆腐轻轻推出即可。

2. 炒制过程中如果觉得粘锅可以适量加入一点点水。

3. 豆瓣酱有盐度，根据口味调节盐的用量。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作家常豆腐顺利。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄肉片，加入酱油和料酒腌制15分钟；

3. 木耳泡发后切成小块，青红椒切成小块，葱切末；

4. 锅中加入适量油，待油热后下入豆腐块，小火炸至金黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入葱末和豆瓣酱炒香，加入适量水和酱油、鸡精、糖、盐，煮开后放入豆腐和肉片，煮至肉片变白；

6. 放入木耳和青红椒块翻炒均匀，断生后即可出锅。

小贴士：

1. 炸豆腐的时候一定要用小火，以免炸糊；

2. 腌制五花肉时放入料酒可以去腥味，同时肉质会更加鲜嫩；

3. 炒菜时适量加一点水，可以使菜品更入味。

以上就是制作家常豆腐的详细步骤。