家常豆腐汤的做法

家常豆腐汤的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成薄片备用。

2. 准备大葱切成葱花，生姜切成末，再准备适量的蒜末。

3. 准备一个碗，加入两勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀做成湿淀粉。

4. 准备一个砂锅，加入适量色拉油，加热至7成热，放入豆腐轻轻拌匀。

5. 大概煎2分钟左右，豆腐表面煎至金黄色，能听到吱吱的响声。

6. 加入适量清水，放入生姜末和一半的葱花，加入适量盐增加底味。

7. 盖上盖子，大火烧开，小火炖煮5分钟左右，炖煮期间不要揭盖。

8. 少量多次加入湿淀粉，增加汤汁的浓稠度。

9. 放入适量鸡精、味精、胡椒粉提鲜，加适量盐调味，搅拌均匀。

10. 关火，盛入碗中，撒上葱花和蒜末，再倒入适量醋。

这样一份家常豆腐汤就做好了。

家常豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、蘑菇、平菇等。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切薄片，蘑菇和平菇洗净撕成小块。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，待肉片炒香变白后，加入葱段继续翻炒。

3. 加入适量温水，放入姜片和蒜瓣，煮开后，撇去浮沫，加入适量料酒和生抽。

4. 加入豆腐块，煮沸后加入适量盐和蘑菇平菇，继续煮5分钟左右。

5. 加入适量胡椒粉和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 豆腐在切后需用淡盐水浸泡，以防止变色和散开。

2. 煸炒肉片时火候不宜太大，以免肉片糊锅。

3. 加入豆腐后再煮时，应保持小火，以免将豆腐煮散。

4. 蘑菇和平菇可以换成自己喜欢的其他蔬菜，比如青菜、豆芽等。

5. 调味时可以按个人口味加入适量辣椒或醋等调味品。

此外，在做家常豆腐汤时，需要注意不要加葱和蒜来调味，因为豆腐本身带苦味，加了葱和蒜会加重苦味。以上是关于家常豆腐汤的做法及注意事项，供您参考。

以下是家常豆腐汤的做法相关信息：

材料：

豆腐，鸡蛋，青菜，肉末，姜，葱，盐，胡椒粉，鸡精，清水。

步骤：

1. 豆腐用盐焯水，在清水中冲洗一下备用。

2. 肉末加盐和胡椒粉腌制一会儿。

3. 姜切末，葱切葱花。

4. 鸡蛋打散后加入盐和清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量油，爆香姜末和肉末。

6. 加入适量清水，倒入豆腐。

7. 倒入蛋液，用筷子搅拌一下。

8. 加入青菜，加盐和鸡精调味。

9. 煮开后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐焯水是为了去豆腥味，同时让豆腐更嫩滑。

2. 肉末加盐和胡椒粉腌制一会儿可以增加肉末的口感。

3. 加入鸡蛋后要用筷子搅拌一下，可以让蛋液均匀分布。

4. 可以根据口味加入适量的盐和鸡精，但是不要加太多，因为豆腐和肉末本身就有一定的咸味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。