家常豆腐羹的做法

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，洗净后切成2厘米左右的方块备用。

2. 准备一些肉末，可以自己剁，也可以买现成的。

3. 准备一些香菇和黑木耳，泡发后切碎。

4. 准备一些胡萝卜，同样切碎。

5. 起锅烧油，放入豆腐块轻轻煎一下，这样口感更好。

6. 煎好的豆腐推到一边，下肉末煸炒至变色。

7. 放入葱姜末、香菇碎、木耳碎、胡萝卜碎翻炒均匀。

8. 加适量开水（高汤更好）煮开。

9. 加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，如果喜欢香油可以加少许。

10. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀。

这样，一碗美味的家常豆腐羹就做好了。你可以根据个人口味调整各种调料的用量。

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成厚度为1厘米左右的豆腐块，放入盘中。

2. 放入开水锅中焯水，可以加少许盐，待锅中豆腐漂起捞出。

3. 准备一些肉末，葱花，姜末，胡椒粉，料酒。

4. 锅中倒入适量食用油并加热，放入葱姜爆香，然后放入肉末煸炒至变色。

5. 放入沥干水的豆腐块，用锅铲轻轻拌和，以免粘锅。

6. 倒入料酒和适量清水，加盖煮至汤汁浓稠。

7. 放入盐，加少许水，再放入水淀粉勾薄欠。

8. 盛出装盘，撒上葱花。

注意事项包括：煮豆腐羹的汤水一定要加开水，这样能够保证豆腐的鲜嫩，而且煮的时间不宜过长以免影响口感。此外，豆腐羹不需要勾欠汁也可以，根据个人口味调整。

至于家常豆腐羹的食材用量以及口味因人而异，没有特别严格的要求，所以上述做法并不包括所有需要注意的事项。总的来说，烹饪家常豆腐羹时需要注意火候的掌握和配料的用量，以确保口感和营养的均衡。另外，如果有特殊饮食需求的话，建议提前告知厨师进行特殊处理。

以下是家常豆腐羹的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐1块，香菇2-3朵，胡萝卜1根，黑木耳3朵，鸡蛋清1个，清水适量，玉米淀粉1小勺，盐、鸡精适量，香油1小勺。

步骤：

1. 豆腐切成小块，香菇、胡萝卜、黑木耳切小丁。

2. 锅中加入适量水烧开，将切好的豆腐、胡萝卜、香菇、黑木耳全部放入焯水半分钟，捞出备用。

3. 将鸡蛋清打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中翻炒至凝固，加入适量清水。

5. 将所有焯水后的材料倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味。

6. 用勺子将豆腐羹搅拌均匀，大火煮沸后转小火慢慢煮至浓稠，最后加入香油即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食专家。