家常豆腐放豆瓣酱

家常豆腐放豆瓣酱的做法如下：

主料：

豆腐250克，青椒一个，木耳少许

调料：

豆瓣酱1勺，酱油少许，葱姜蒜适量，盐少许，糖少许，水淀粉适量，食用油适量

做法：

1. 豆腐切块，青椒切丝，木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，待油温热时放入豆腐块，炸至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入酱油、盐、糖、少许水，放入木耳丝翻炒均匀。

5. 炒至汤汁浓稠，放入炸好的豆腐块和青椒丝翻炒均匀。

6. 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常豆腐放豆瓣酱时，需要注意豆瓣要剁碎，不要使用刀切或剁的方式，以免影响口感。同时，豆瓣酱的用量不要太多，以免影响菜品色泽。此外，要注意豆瓣酱中含有盐，烹饪时需要酌情加盐。

另外，为了保证豆腐的口感不涩，烹饪时还可以加入适量水淀粉勾芡，使汤汁紧紧裹在豆腐上。最后，如果想要让家常豆腐更美味，可以在起锅时加入少量味精和糖。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或询问做过相关的人。

家常豆腐放豆瓣酱主要是为了提味增色，而且豆瓣酱具有丰富的红油和诱人的香味，可以很好地调味，让家常豆腐更加好吃。

此外，豆瓣酱中含有丰富的香辣味，与豆腐搭配，可以更好地刺激食欲，并且具有开胃消食的功效，特别适合食欲不佳的人群食用。

不过，豆瓣酱中含有盐分，所以烹饪时需要适量添加，以免过量摄入盐分。而且，如果本身是痛风患者，则建议适量食用豆腐，因为豆腐中含有较高的嘌呤物质。

以上信息仅供参考，如果您还需了解更多信息，建议咨询专业人士。