家常豆腐 的做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切片，木耳泡发切丝，青红椒切段。

2. 准备调料：葱切段，蒜切片，姜切丝，准备豆瓣酱和生抽。

3. 开火把锅烧热，加入适量油，油温五成热时加入豆腐块，小火慢煎，不要翻动，待一面煎黄在煎另一面。

4. 待豆腐煎制两面金黄，加入肉片，把肉片炒香，炒至发亮。

5. 放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒化。

6. 倒入适量清水烧开。

7. 加入豆腐、肉片、木耳、生抽、白糖、鸡精、盐等调料，大火烧开转小火炖煮十分钟左右。

8. 汤汁快炖干时加入青红椒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，不要用大火以免煎糊。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

3. 炖煮时不要翻动频繁以免碎烂。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油、水

步骤：

1. 豆腐切成厚片，葱切段，青红椒切圈，姜蒜切末。

2. 五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制一会。

3. 热锅冷油，放入豆腐片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入葱姜爆香。加入豆瓣酱炒香。放入肉片煸炒。

5. 加入料酒、酱油、糖、适量的水烧开。

6. 放入煎好的豆腐块，盖好锅盖，焖煮入味。

7. 汤汁收过半时，放入切好的青红椒翻炒。加盐、鸡精调味，翻炒均匀。装盘即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时注意不要煎焦，两面煎至金黄即可。

2. 肉片焖煮时，要翻炒均匀，以免肉片糊掉。

3. 豆瓣酱和酱油都有盐分，所以加盐时要适量。

除了以上做法，还有几点需要特别注意：

1. 做家常豆腐要选择嫩点的豆腐，口感更加细腻。

2. 炖豆腐时要少加水，以免汤汁过浓。

3. 喜欢吃辣的朋友，可以在炒锅中加入干辣椒和蒜末爆香，口感更加丰富。

4. 豆腐要先煎再炖，这样炖出来的豆腐口感更佳。

5. 炖豆腐时不要翻动过多，以免豆腐碎掉。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄。

2. 葱姜蒜切末，五花肉切薄片，木耳切丝，青红椒切段备用。

3. 锅中底油，放入五花肉煸炒出油，再放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油，加适量水。

5. 放入豆腐块、生抽，加入盐、鸡精调味，炖5分钟。

6. 加入青红椒和木耳，不要超过2分钟，出锅即可。

小贴士：炖豆腐时不要翻动，以免碎掉。口味根据自己的喜好调整，喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒。

以上步骤供您参考，祝您用餐愉快。