家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、生粉、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净斩块，沥干水分。

2. 排骨加入适量生抽、蚝油、生粉，少许料酒，拌匀腌制一会。

3. 姜蒜切末，准备好豆角和排骨。

4. 锅中加入适量油，下入豆角，小火慢煎，煎至两面金黄，外皮微微发焦时捞出。

5. 锅留底油，下入排骨翻炒，炒至金黄微焦，边缘有些焦黄出油时捞出。

6. 另起锅，加入底油，下入姜蒜炒出香味，再加入1勺豆瓣酱炒香。

7. 加入排骨和豆角，调入盐、少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常豆角排骨就做好了。

注意：煎豆角和排骨时一定要用小火，以免烧焦。在家制作可以根据口味和食材多少来调整做法。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角中含有一种皂甙的成分，吃起来有点麻嘴。焯水之后可以降低这种成分，吃起来更加美味。

2. 炒制时少加水：在炒制豆角排骨时，为了避免糊锅，需要少加水，要注意控制火候。

3. 食材搭配：豆角和排骨应该一起炒制，不要加入过多的盐，因为盐会促使豆角老化，影响口感。

4. 及时翻动：在烹饪过程中，要经常翻动豆角和排骨，使其均匀受热，均匀熟透。

5. 注意用量：烹饪豆角排骨时，要注意排骨的用量，不宜过多，否则会掩盖豆角的鲜味。同时，也要注意豆角的弹性，如果发现豆角变得很硬或者豆粒变得很小，说明豆角已经煮得过久，会影响口感。

6. 清洗和处理排骨的方法：排骨在烹饪前要用冷水浸泡，将血水彻底清除。排骨要切成合适的长度，并充分洗净。

总之，豆角和排骨的搭配需要注重火候和调料的投放量，及时翻动食材，这样才能做出美味的家常豆角排骨。

家常豆角排骨做法相关介绍如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、豆瓣酱

步骤：

1. 豆角洗净切段，姜蒜葱切碎。

2. 排骨洗净剁段，用姜蒜葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉拌匀腌制半小时。

3. 锅内放油烧热，下豆角炒熟，盛出备用。

4. 锅内留底油，下入排骨煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水，放入豆角炒匀，煮至汁浓肉熟即可。

家常豆角排骨的做法非常简单，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。