家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。

2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将调好的馅料塞入茄夹内。

4. 锅中烧油，下入茄盒，小火慢煎，不要翻动，待一面煎至定型后，再翻面煎。

5. 煎至茄盒金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入盐、鸡精、蚝油调味，加一碗水烧开。

7. 放入煎好的茄盒，大火烧开，转小火慢炖5分钟。

8. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花和熟芝麻，即可出锅食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香菜末。

做法步骤：

1. 准备好的茄子需要削皮，注意茄子皮不要丢掉，它可是好东西，含有很多维生素。处理好的茄子要切成夹刀片，里面塞入准备好的肉馅。

2. 将葱末、姜末和鸡蛋混合在一起，再加入一些面粉和淀粉，调成糊状。注意面糊不能太稠，否则会影响茄盒的口感。

3. 热锅凉油，放入处理好的茄盒，小火慢煎，煎至两面金黄即可捞出。

4. 炒锅中加入适量底油，放入葱花和姜末炒香，然后加入适量料酒、生抽、老抽和一点点白糖，炒出香味后加入适量清水烧开。

5. 将煎好的茄盒整齐码放好，慢慢炖煮，让茄盒充分吸收汤汁的味道。如果喜欢软烂的口感，可以煮久一些。

6. 汤汁快收干时，加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅。最后可以撒上一些香菜末提味。

注意事项：

1. 茄盒肉馅不要太多，否则会影响炸制效果。

2. 炖煮茄盒时，要不断翻炒，以免糊锅。

3. 煎茄盒时不要用大火，以免烧焦。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在表面刷一层蛋液。

2. 将裹好蛋液的茄盒，放入面粉和淀粉的混合物中，确保两个面都沾上混合粉。

3. 锅内放油，放入茄盒，小火慢炸至两面金黄，捞出控油备用。

4. 锅内留底油，放入葱末和姜末炒香，然后放入炸好的茄盒，加入盐、料酒、生抽、少许糖和胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入少许水，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右即可出锅。

小贴士：

1. 如果喜欢吃茄子软烂一些的口感，可以适量延长炖煮的时间。

2. 可以根据个人口味加一些辣椒或蒜末提味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。