家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、高度白酒、盐、花椒、香料（八角、桂皮、香叶、生姜）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，晾干水分。

2. 白酒和盐混合均匀。

3. 花椒、八角、桂皮、香叶、生姜等香料放入锅中，小火加热，炒出香味，关火晾凉。

4. 把晾干的鸡蛋放入坛子里，倒入调好的料汁，盖上盖子。

5. 放置在阴凉通风处，腌制7-10天即可。

注意：腌制过程中要保持阴凉通风，避免阳光直射，而且腌制前要把鸡蛋表面水分擦干。白酒可以用度数高一点的无添加剂的白酒，这样更有利于保质。口味重的可以多放点盐。

家常腌鸡蛋的常见做法是用盐水腌制，以下是具体步骤：

食材：新鲜鸡蛋、高度白酒、盐。

注意事项：

1. 腌鸡蛋的盐不用炒，直接溶于盐水即可。

2. 密封罐要无水无油，否则容易坏。

3. 温度不能过高，腌制环境最好在0-4℃之间，这样能保存3个月以上。

具体做法：

1. 新鲜鸡蛋洗净晾干，当然如果能在白酒中浸泡一下再晾干更好。

2. 将高度白酒倒入浅的罐子底部，然后将鸡蛋轻轻放进，将盐也倒入罐子中，用另一个罐子装满盐后倒一些开水，将罐子封住。

3. 等待2个月左右就可以吃了。

总之，腌鸡蛋需要注意密封、无水无油、温度等因素，以保证其质量和口感。

家常腌鸡蛋的做法包括以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、大粒盐、水、花椒、桂皮、香叶、白酒。

2. 制作过程：首先将鸡蛋外壳洗净晾干，倒入食用盐，摇晃均匀确保每个鸡蛋都均匀裹上盐。然后，锅中倒入水，加入八角、花椒粒、桂皮和香叶煮开，把刚才裹盐的鸡蛋放入锅中，再加入高度白酒，盖上锅盖，用布把鸡蛋和锅盖周围盖住。最后，腌制7到10天，期间每天翻动一次鸡蛋以便于入味。

腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以炒制或蒸制等。这种腌制方法制作简单，口味独特，而且腌制时间越长越入味，营养丰富，非常适合日常食用。注意，在腌制过程中要注意卫生，避免污染和细菌的侵入。同时，翻动鸡蛋也是非常重要的一步，可以防止局部腌制不均匀的情况发生。