家常炸大虾的做法

家常炸大虾的做法如下：

食材：大虾500克，淀粉适量，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，加入盐、料酒、葱末、姜末腌制一会儿。

2. 将虾沾上淀粉，再沾上打好的鸡蛋糊。

3. 锅中倒入足够的油烧至六成热，放入虾，大火炸至金黄酥脆，捞出控油。

4. 炸好的虾装盘，撒上辣椒面或者香菜装饰即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整装饰物。另外，炸虾的时候要注意火候，以免炸糊影响口感。

家常炸大虾的做法如下：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、生姜、食用油、花椒、干辣椒

步骤：

1. 大虾洗净，去虾线，加料酒，盐，生姜片腌制十分钟。

2. 干淀粉加水调匀。

3. 虾挂上糊。

4. 锅内放油，烧至7成热，放入虾，大火炸至金黄酥脆。

5. 捞出，控油。

注意事项：

1. 炸虾的油温要控制好，油温太高容易外糊内生。

2. 裹糊的时候要裹匀，可以稍微厚一些，确保虾能够均匀裹上糊。

3. 炸大虾的虾不要一次下锅，分批下锅，可以控制火候，防止有的虾炸糊。

另外，做炸大虾时虾的摆放也有讲究：

1. 下锅时，应将虾头朝下，虾腹朝上。这样炸出来的虾壳酥脆，虾肉鲜嫩。

2. 最好边炸边翻动，这样受热均匀。

综上，在家做炸大虾时需注意火候控制和食材的腌制处理，同时油炸时虾的摆放也有一定的技巧。这样在制作过程中才能更好地保证炸大虾的口感和品质。

家常炸大虾的做法相关信息如下：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、姜片、食用油

做法：首先将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉，再加入姜片腌制30分钟。腌制好的虾放入油锅中炸至金黄即可。

特点：口感酥脆，味道鲜美。

可以根据自己的口味和烹饪器具来调整调料配比和炸制的时间，以达到最佳口感。