家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 锅中加水，放五花肉煮至断生，捞出，沥干水分。

2. 锅中放少许油，将红糖放入小火炒化，放入五花肉翻炒。

3. 加入腐乳和腐乳汁，翻炒均匀。

4. 加入姜片和料酒，继续翻炒几分钟。

5. 将五花肉放入碗中，表面刷上汤汁。

6. 把碗放入蒸锅中，大火蒸一个小时。

7. 取出五花肉，稍凉后将腐乳肉切片即可。

注意事项：

1. 五花肉需要先用冷水煮，这样可以去除血沫，保证卫生。

2. 炒红糖的时候一定要小火，防止烧焦。

3. 腐乳和腐乳汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢腐乳味道重一些的可以多放一些。

4. 蒸的时间可以根据五花肉的大小调整，但是一定要蒸到全熟，防止感染。

5. 稍凉后切片，如果立即切可能会因为温度过高而变形。

在制作过程中，一定要注意卫生，使用到的工具如砧板、锅铲等需要提前洗净消毒。同时，这道菜的味道和口感会受到温度和时间的影响，所以制作过程中需要不断尝试和调整，以达到最佳的效果。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

食材：五花肉、生姜、腐乳、生抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放姜片，倒入五花肉块，煎至两面微黄。

3. 倒入适量腐乳、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量糖、盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，直到肉变软糯。

家常腐乳肉就做好了，口感软糯，味道鲜美，是一道简单易学又美味的家常菜。