家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，别剁太小了，越大会越酥。

2. 用料酒、生抽、生姜片、腌制半小时，然后沥干。

3. 热锅倒入少许油，放冰糖，小火慢慢融化。倒入鸡块，小火翻炒。炒到鸡块微黄。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。放入生姜片、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

5. 倒入一碗水，大火烧开，转小火焖煮半小时。

6. 汁水差不多时，开大火收汁，别收太干了，太干就糊了。

7. 出锅，撒上葱花，完成。

可以根据口味和需求调整做法。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、土豆、辣椒、葱姜蒜等

步骤：

1. 准备一只鸡清洗处理干净，改刀切成块状，盛入盘中备用。

2. 准备土豆，清洗干净，去皮切块，放入盘中备用。准备适量的辣椒备用，喜欢吃辣的可以多准备一点。再切点葱姜蒜放入盘中备用。

3. 准备空锅，加入油，把鸡块放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色，盛出备用。再次加热锅，放入适量的油，放入适量的冰糖，炒出糖色，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。

4. 放入葱姜蒜、干辣椒和香叶，继续翻炒均匀。加入生抽、蚝油、少许盐调味。倒入切好的土豆块，大火翻炒收汁。盛入盘中，撒上香菜和白芝麻，即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用油慢慢炸至金黄色，这样口感更好。

2. 炒鸡块时要用中小火慢炒，以免糊锅。

3. 土豆块要最后放入，翻炒几下即可出锅，否则口感会变得软烂。

4. 如果想要更辣的口感，可以再多放一些辣椒。

5. 鸡肉本身带有一定的水分，所以要在放入锅中翻炒时稍微留一点汤汁，这样土豆能够充分吸收汤汁而味道鲜美。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡腿肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒汁、糖、香油、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用生抽，料酒，蚝油腌制上。

2. 锅内放油烧热，下入腌制好的鸡块炸制金黄色，捞出待用。

3. 洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切末。

4. 锅内留底油，放入花椒，干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香。

5. 下入鸡块翻炒均匀，加入蚝油，生抽，少许糖，翻炒均匀后滴入香油。

6. 撒上葱花和熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和配料。